Hơi bão hoà là hơi ở trạng thái cân bằng động với chất lỏng của nó, áp suất hơi bão hoà ở một nhiệt độ đã cho phụ thuộc vào bản chất chất lỏng.

Nói nôm na là khi lượng hơi nước bốc hơi cân bằng động với lượng hơi nước ngưng tụ lại trên bề mặt chất lỏng thì ta có trang thái bão hòa. Áp suất và nhiệt độ của hơi nước ở trạng thái bão hòa được gọi là áp suất bão hòa, nhiệt độ hơi bão hòa. Ứng với 1 áp suất bão hòa ta có duy nhất 1 nhiệt độ bão hòa. Cặp thông số áp suất - nhiệt độ bão hòa phụ thuộc vào bản chất của chất lỏng (ví dụ: nước, cồn, ête... ở cùng 1 áp suất thì sẽ có nhiệt độ bão hòa khác nhau ứng với mỗi chất).

Hơi bão hòa nếu tiếp tục được gia nhiệt để cho nhiệt độ hơi cao hơn nhiệt độ bão hòa thì ta sẽ có hơi quá nhiệt. Vậy: Hơi quá nhiệt là hơi có nhiệt độ cao hơn nhiệt độ hơi bão hòa ở cùng 1 áp suất.

Ví dụ:

- Hơi nước ở áp suất 6 bar có nhiệt độ bão hòa tương ứng là 158.83 oC

- Hơi nước 6 bar, nhiệt độ 200 oC là hơi quá nhiệt