Когда-то я родился в славном городе Кинешма, под крики моей матери "Я больш не могу!". Промучившись со мной добрых четырнадцать часов, мамуля долго не могла прийти в себя, наверное потом у, когда ее спросили про имя для ребенка, она измыслила невиданную пакость и назвала меня Бонифацием. Папа ее выбор не особо одобрил, но делать было нечего, мама сказала, что быть мне Боней. 

Так вот я и жил. Учился в школе, пытался отвоевать свое право на нормальную жизнь среди одноклассников, которые все время именовали меня то барсуком, то львом из старого мультика. А сходство со львом у меня правда есть. Темные волосы, как у батюшки, у меня торчат часто в разные стороны, словно наэлектризованные, растут очень быстро, потому я забил их стричь. Хотя мама настаивала и водила меня к парикмахеру силком время от времени.

После школы я поступил а Москву, стал учиться на агроинженера, но быстро понял, что это совсем не то, что мне нужно. Тяга к науке была, но вот сельское хозяйство, как перспектива будущего меня совсем не устраивало. Потому, промучавшись полгода, я перевелся на факультет химии и биологии в другой универ, где заслужил славу немного чекнутого, но очень одаренного студента.

Однажды мне пришла посылка от двоюродной бабушки из Новгорода, она уезжала в Германию и распродавала свое имущество. Не знаю, чем руководствовалась озорная старушка, но мне она решила подарить большой толстый фолиант на латыни, обложку которого венчал Кадуцей, заключенный в солнце. Повсюду были начертаны алхимические знаки, и я понял, что в этой книге моя судьба.

Правда, помимо нее у меня была своя собственная настольная библия, которую я бережно хранил в ящике стола своей комнаты. Толстая, но едва исписанная книга носила гордое название "Записная книга повара". Ведь когда у меня падало настроение или что-то не получалось - я готовил. Естественно, в такие моменты никто не входил на кухню.

Вместе с книгой я получил некоторое количество денег и решил снять на долгий срок квартиру отдельно от родителей, чтобы никому не мешать своими экспериментами. Перевод книги с латыни занял много времени, я занимался им на досуге, после основных занятий в университете.

Домом мне стала студия недалеко от метро. Первыми предметами, что легли на стол кухни, были трактат по алхимии и моя личная поварская книга. Когда первые переводы были закончены, я огородил себе угол, подготовил оборудование, половину из которого нашел практически на свалке и доделал, а вторую половину скупил на распродажах в интернете.

Подготовив все необходимое, сгорая от любопытства, я приступил к первому, самому простому опыту, который мне казался чем-то обычным. Надо было всего лишь нагреть два легкоплавких металла до определенной температуры, смешать их, нагреть снова и собрать пары в колбу. 

Ничего не предвещало беды... но оказалось, что заниматься алхимией это совсем не так просто, как, например, сделать какую-нибудь хреновину по видео Дани Крастера. Означенная смесь то ил слишком перекалилась, то ли адово взболталась, короче говоря колба сделала маленький "бум", забрызгав мой защитный комбез и импровизированную лабораторию.

- Вот же Ломоносов тебя побери! - вырвалось у меня.

Пробирка, остатки опыта и настроение полетели в специальный цинковый контейнер. Я сделал злую пометку в дневнике и пошел разоблачаться. Когда одежда была развешана, я натянул на себя домашнюю футболку, тапки, вымыл тщательно руки и повернулся к небольшой плите. Надо было что-то приготовить, чтобы поднять себе настроение. Остро хотелось сладкого. Сунув нос в кухонный шкаф, в холодильник и почесав затылок, я понял, что слышу голоса свыше, которые приказывают мне готовить БЛИНЧИКИ С ФРУКТАМИ!

Для начала мы ставим задорную музыку или хороший мультик. Я выбрал "Рататуй", как самое подходящее сопровождение моему занятию. Потом медленно снимаем с себя усталость, небрежно бросаем ее в корзину, стягиваем с себя раздражение, остаемся в одном только позитивном настрое и поехали!

Чтобы приготовить тесто на блины, мы берем глубокую миску, очень глубокую. Такую, чтобы взглянув вниз, вы увидели пропасть...

Ну, можно чуть мельче.

Всыпаем туда около стакана муки, чайную ложечку соли, пару столовых ложек сахара без горки, я добавил ванили щепотку, чтобы опа совсем слиплась. Теперь берем стакан кефира или молока. Если кефира, то чуть больше сахара, а если молоко - то нужна щепотка разрыхлителя теста (в любом магазине найти можно). А я взял молоко, потому сначала муку смешал с разрыхлителем, сахаром и солью, потом уже влил молоко. Получившуюся смесь перемешиваем венчиком, вилкой, ложкой, пальцем, комбайном, миксером, бетономешалкой... разошелся. Короче, чем угодно. Но перемешиваем так, чтобы был минимум комочков, миксер с этим прекрасно справляется, но если их будет немного - не беда. 

Берем одну или две столовые ложки растительного масла и добавляем в тесто, опять смачно перемешиваем. Потом смотрим какой консистенции получилась наша бурда. Если бурда жидкая, как вода, то нужна еще мука, добавляем неспеша. Если бурда густая, как сметана, то нужно разбавить. Доводим смесь до консистенции густого меда, чтобы она была тягучей, но не слишком густой. 

Последний этап - проба теста. Мы макаем лицо в миску... Ну, можно просто окунуть палец или зачерпнуть ложечкой. И кладем эту массу в рот. Если рту нравится, то можно готовить, если рту не катит - доводим до идеала.

Предположим, рту нравится, рецепторы довольны. Следующее - выбор сковороды. Она должна быть без царапин на дне, желательно поровнее. Обнюхиваем и осматриваем прибор, аккуратно ставим на плиту и хорошенько прокаливаем жарочную поверхность. Бросаем туда чайную ложку сливочного масла и растапливаем ее на сковороде, размазываем тонким слоем, желательно не пальцами! Обрабатываем ожоги...

Когда пальцы забинтованы, масло распределено, берем половничек ровно такой, чтобы выловить тесто на необходимый объем. Сколько - покажет ваша сковорода и желательная толщина блина. Первый блин будет скользить по масляной пленке. Мы наливаем в центр сковороды теста и наклоняем быстро к краям по кругу, чтобы тесто разливалось равномерно по возможности.

Брякаем сковороду на огонь, уходим, забываем, потом приходим на запах горелого...

Нет, оставляем на плите сковороду и ждем, когда края станут золотиться. Как только края блинчика подрумянились, берем лопатку, переворачиваем и ждем еще пару минут.

Блины складываем стопкой один на другой, для этого стоит вытащить заранее плоскую тарелочку чуть больше диаметра блина. Итак, снимаем первый блин. Если он приклеился, то либо сковороду можно выкинуть в окно, пусть себе летит с журавлями на юг, либо кто-то просто недостаточно прокалил сковороду и она не должна улетать. Ей и дома хорошо.

Но, предположим, что с блинами все срослось, они румяные и не слишком толстые ложатся на тарелочку. Мы жарим все тесто, желательно до последней капельки. Получившуюся горку блинов переносим на отдельный столик, берем фрукты, которые у нас есть. В моем холодильнике лежит пара яблок, грушка, банан, чтобы все это не гнило на полочке, я очищаю яблоко от кожуры, режу кубиками, то же делаю с грушей, по пути съедаю банан... бью себя по рукам и режу банан кубиками покрупнее.

Теперь на сковороду с высокими бортами бросаю кусочек сливочного масла, размером со столовую ложку, смотрю, как он валяется на холодной сковороде, вздыхаю, ставлю сковороду на огонь, растапливаю масло. Высыпаю на сковороду полстакана сахара и постоянно помешиваю лопаткой, пока он не растворится полностью. Не доводите сахар до черноты иначе все это можно выбросить смело, собрать вещи и уйти в закат, взорвав квартиру.

Итак, в образовавшуюся карамель мы бросаем кусочки яблока и груши, хорошенько их обваливаем, они дают сок. Все это дело мы активно помешиваем и когда наши фруктики с краев помягчеют - забрасываем банан. Дальше минуты две три и можно снимать с огня. Начинку в блины раскладываем небольшими порциями и заворачиваем конвертами.

Вот так поднимается настроение после неудачного опыта. Приятного аппетита!