Để làm nhân trứng cần chuẩn bị:- 2 quả trứng- 90g sữa tươi, 50g bơ- 50g bột mì- 160g đường, 3g muối- 500g bột bánh bao (xem cách làm )Cách làm bánh bao nhân trứng xốp:Bước 1:

- Bạn đánh tan trứng với đường và muối cho nổi bọt rồi đổ sữa vào trộn đều.

Bước 2:

- Tiếp đến là trộn đều hỗn hợp trên với bột mì rồi sau cùng mới cho bơ đun chảy vào trộn tiếp.

Bước 3:

- Cho hỗn hợp trứng vào nồi hấp.

Bước 4:

- Cứ 5', bạn mở nồi ra rồi dùng đũa đảo cho trứng tơi 1 lần.

Bước 5:

- Bạn làm đi làm lại như vậy khoảng 4 lần là trứng sẽ bông tơi.

Bước 6:

- Chia trứng thành các phần bằng nhau rồi vo thành viên tròn.

Bước 7:

- Cán mỏng phần bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Sau đó, bạn để yên khoảng 30' cho bánh nở nhé!

Bước 8:

- Đem bánh đi hấp trong khoảng 15'.