Plumble (Một riff của classic Bramble)

Thế nên mùa mận chín đến rồi mà không làm một món gì để ghi dấu ấn đến nó thì quả thật là thiếu sót. Và món ngày hôm nay mình tạo ra dựa trên món Bramble huyền thoại, lấy tên nó là Plumble.

Hôm trước, mình có làm một món mocktail cũng lấy mận làm nguyên liệu. Còn dư ít thì mình làm syrup mận và nảy ra ý tưởng làm món plumble này. Xem thử thế nào nào anh em:

Nguyên liệu:

- 2oz Gin
- 1oz Lime juice
- 1oz Syrup mận đỏ, float*

Phương pháp:
Lắc đều Gin và chanh cùng với đá viên. Rót ra ly rocks đã có sẵn đá vụn và float lượng syrup còn lại lên trên ly cocktail. Trang trí bằng một ít mận cắt nhỏ.

Hương vị:
Simple is the best. Lúc nào cũng là thế cả. Một món gin sour rất cuốn. Đảm bảo, bạn sẽ không thất vọng đâu. Bạn nên thử ngay nhé. Cái vị ngọt dịu, nhẹ nhàng của mận hoà vào cái chua của chanh, rất hợp lý. Xen giữa 2 vị này là vị của quả bách xù quen thuộc mà bạn thấy mỗi lần uống Gin.
Mình cứ nghĩ dùng 1oz chanh sẽ chua nhưng không hề, nó đã được cân bằng lại bằng vị ngọt của syrup mận và giúp Gin không quá gắt, rất dễ uống. Kêu gọi các bạn nữ, hãy thử món này. Bạn nào có chồng hay ny thì nên bảo các anh làm thử để chill thư giãn khi ở cạnh nhau. Các bạn thử mà xem. Rất dễ chịu.

*Syrup mận:

- 300g mận đỏ (chọn loại quả to, chín, ngọt)
- 300g đường

Các bạn cắt miếng nhỏ vừa các trái mận đỏ và cho vào một cái hũ. Cân lại lượng mận mình đã chuẩn bị và chuẩn bị một lượng đường bằng đúng lượng mận kia. Cho đường và mận vào cùng một hũ và lắc đều để đường phủ đều mận. Bịt kín hũ lại và cho vào tủ lạnh trong 2 ngày. Sau 2 ngày, các bạn chắt lấy nước mận được thôi ra trong quá trình ủ, lượng mận và đường còn dư lại trong hũ, các bạn có thể giữ lại, để trang trí hoặc làm bánh mứt đều được.
Đây là cách mà chúng ta hay làm nước mơ ngâm ở nhà đó các bạn. Cách này sẽ giúp giảm tối thiểu lượng nước mà các bạn vẫn sử dụng để làm simple syrup thông thường. Chính vì cách làm này mà syrup của mình sẽ có độ sánh nhất định và không bị loãng vị. (Đây chính là định nghĩa của Oleo saccharum khi các bạn dùng hoa quả hoặc vỏ của các loại quả có nhiều tinh dầu, gg search nha a e, hihi).