Earl Grey Marteani: Cocktail cho người thích trà?
Và món mà mình giới thiệu ngày hôm nay, chính là một sản phẩm của một trong những bartender nổi tiếng nhất ở Mỹ, tên tuổi của bà gắn liền với quán bar Pegu Club ở NYC, và đó là Audrey Saunders vào năm 2003.

Anh em nào mê trà và thích cái vị đậm, sâu của trà thì nên thử món này nha. Chắc chắn sẽ không làm anh em thất vọng đâu:

Nguyên liệu:

- 2oz Earl Grey tea infused Gin*
- 3/4oz Lemon juice
- 3/4oz Sugar syrup (Mình thay bằng Honey syrup bởi mùi mật ong sẽ rất hợp với vị của trà)
- 1 Egg white (Mình không sử dụng và mình sẽ giải thích tại sao nha)

Phương pháp:

Lắc đều hỗn hợp trên (không đá) để trứng được đánh tan đều trong hỗn hợp rượu. Thêm đá vào shake hỗn hợp trong 8-10 giây và double strain vào ly cocktail. Trang trí với vỏ chanh vàng hoặc no garnish becaus you’re lazy 😄

Hương vị:
Chua nhẹ, đậm vị trà, ngọt thanh của mật ong và tất nhiên, mùi của bách xù và thảo mộc của Gin không thể không nhắc tới trong ly cocktail này. Vị trà không quá mạnh, nó có vị đậm vừa đủ bởi chanh và đường đã giúp nó bớt “mạnh” hơn khi uống trà không. 4 nguyên liệu đơn giản, nhưng cho bạn một cái WOW effect thì thật sự đây là sự sáng tạo rất tuyệt vời của người tác giả. Và đây là lí do tại sao mình không cho lòng trắng trứng vào, bởi khi mình thử cùng lòng trắng trứng, kết cấu của ly cocktail khá mượt và nó cho ta cảm giác mouth feel khá tốt khi uống. Tuy nhiên, khi dùng lòng trắng trứng, vị trà của mình bớt đậm đi khá nhiều và nó không nổi bật được lên nhiều so với khẩu vị của mình. Nên việc bỏ lòng trắng trứng vào, các bạn cũng cân nhắc nhé để tuỳ khẩu vị của mình nha.

*Cách làm:
Mình infuse khoảng 1 tsp trà Earl Grey trong 75ml rượu Gin Beefeater 47% trong 1-2 tiếng và sau đó là lọc bỏ bã trà. Bạn nên thử thành phẩm infusion của mình sau 1 tiếng nhé để kiểm tra khẩu vị của mình.