Il profumo della pasta di zucchero e della glassa al cioccolato riempiva il laboratorio. Amava lavorare a quei piccoli dolci. Cubetti di pan di spagna farciti di lamponi e cioccolato con copertura azzurro pastello e dettagli bianchi e celeste. Completò una decorazione: la pasta di zucchero era attraversata da sottili righe verticali, il centro coperto da una rosellina bianca. Lo sistemò vicino agli altri e ne poggiò un altro sull'alzata girevole. Lo copri di un velo candido e lo avvolse in un dolce fiocco azzurro. Le sue dita sfruttavano gli strumenti come un orafo avrebbe fatto con i propri gioielli, attento affinché ogni pietra fosse incastonata a dovere e nel punto giusto. Realizzava i decori con la stessa precisione con cui si cesellava l'oro e osservava i dolcetti con la cura maniacale di chi valuta la preziosità di un diamante. I suoi due assistenti gli facevano trovare i dolci pronti per essere decorati e allora lui procedeva a completarli. La sposa aveva richiesto un lavoro raffinato, che giocasse con i contrasti. Perché non pensare allora a dei bocconcini all'apparenza delicati ma che rivelavano un sapore corposo e deciso? Ormai ne mancavano pochi e avrebbe potuto consegnarli alla coppia. Non doveva comunque permettersi che quella mezza dozzina fosse mediocre. Si stiracchiò e riprese il lavoro.