Zutaten:

-125g weiche Butter
-100g Zucker
-1 Päckchen Vanillezucker
-2 Eier
-180g Mehl
-3 TL Backpulver
-1 Päckchen geriebene Zironenschalen

Für das Topping:

-3 EL Zitronensaft
-5 EL Puderzucker
-rote Lebensmittelfarbe
-pinke Herzchenstreusel

Zubereitung:

1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren.

2. Mehl, Backpulver und Zitronenschalen in einer getrennten Schüssel mischen.

3. Mehlmischung zur Buttermischung geben und zu einem Homogenen Teig verarbeiten.

4. Teig auf 12 Muffinförmchen aufteilen und 15 - 20 min.
bei 180° Umluft backen.

5. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und etwas rote Lebensmittelfarbe hinzugeben, damit der Zuckerguss rosa wird.

6. Wenn die Muffins abgekühlt sind, den Zuckerguss auftragen und Herzchenstreusel darüber streuen.

Könnte komisch sein, dass unsere liebste Umbridge so leckere Cupcakes backen kann. Aber wir wissen ja:
Was Cornelius nicht weiß, macht ihn nicht heiß.
Wobei es zummindest Umbridge
heißer machen würde.
Wenn ihr versteht was ich meine...