Facile
Préparation et cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 600 grammes de blanc de poulet
- 1 oignon moyen
- 4 tomates moyennes mûres et juteuses
- une petite boîte de champignons de Paris émincés.
- 4 càS d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- bouquet garni : 1 feuille de laurier et un petit bouquet de thym
- 40 ml de cognac (facultatif)
- graines de couscous moyen environ 500 ml
- sel et poivre.

Préparation :

1- émincer l'oignon. Faire revenir dans environ 2 caS d'huile et 20g de beurre.
2- couper le poulet en dés de 2 centimètres de côté. Mettre avec l'oignon qui a commencé à colorer. Faire revenir à feu fort jusqu'à ce que ça colore.
3- rajouter les champignons rincés et égouttés. Faire revenir un peu avant de verser le cognac et de faire flamber.
4- mettre le bouquet garni, un verre d'eau chaude, un peu de gros sel, et laisser mijoter à couvert et à feu moyen pendant 20 min environ.
5- pendant ce temps, couper les tomates en dés d'environ 5 mm de côté. Il est préférable d'en enlever d'abord la peau. Pour ça, nul besoin de les ébouillanter, il suffit d'investir dans un économe à dents.
6- rajouter les tomates au mélange qui a déjà mijoté et laisser cuire environ dix min à couvert. Corriger ensuite l'assaisonnement avant de laisser encore mijoter 10 min.
7- préparer la semoule de couscous :
Mesurer une quantité de semoule, ici 500 ml. Mettre un peu de sel et de poivre. Rajouter le reste de l'huile et du beurre et verser dessus de l'eau bouillante. Un peu plus que le volume de semoule. Ici j'ai mis 550 ml.
Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laisser gonfler 5 à 10 min selon les indications sur le paquet de semoule.
8- égrainer la semoule avec une fourchette.
9- servir le poulet chaud, accompagné de la semoule.

Bon appétit

_________________

Il est possible de remplacer la semoule par du riz, type basmati, ou des pâtes, type tagliatelles.

La même recette peut se faire avec des morceaux de poulet entier. Mais il faudrait compter plus de temps pour la cuisson.

_________

N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Wafa Babin
15/02/22