Cách làm giá đỗ

Nguyên liệu : Khoảng 7 đến 800g giá

2-3 nắm đậu xanh nguyên hạt

Khăn hay giấy cuộn ( mình post với giấy ) nhưng thường mình làm với khăn vì mình làm thường xuyên nên dùng khăn cho nhanh 

Rổ/thao…

Ngâm đậu : Cho đậu vào tô/chén vo rửa với nước cho sạch xem hạt nào hư thì bỏ. Cho nước vào ngâm qua đêm.

Ủ đậu : Khăn giấy / khăn trãi lên rổ, cho đậu lên. Trùm kín lại, mang tưới dưới vòi nước chờ ráo thì cho vào thao

Đè giá : Dùng dĩa, hay vật gì nặng vừa vòng tròn của rổ đè lên đậu. Thường mình dùng 2 cái dĩa nặng khoang 250g den 500g  cho 1 rổ đậu số lượng 1 lớp đậu

Tưới giá : Mỗi ngày( bất cứ lúc nào nhớ) lấy rổ ra để dưới vòi nước lạnh cho rổ ướt, chờ ráo nước cho lại vào thao.

Cất giá : Nên cất rổ giá nơi thoáng mát nhưng kín nắng, tránh ánh sáng mặt trời.

Thu hoạch giá : Gía sau 3,4 đêm giá cao vừa. Lấy rổ giá lấy dĩa ra tháo bỏ lớp giấy/khăn.

Dùng tay nhổ từng nhúm giá nếu giá có rễ quá dài thì dùng dao/kéo cắt bỏ rể đi. Nếu rễ ngắn thì không cần cắt.

Rửa giá : Cho giá vào thao nước lạnh, dùng tay dạo qua dạo lại phần vỏ đậu rơi ra, vớt giá ra rổ. Rửa khoảng 2,3 lần là sạch.

Trường hợp giá rễ ngắn chỉ cần cho vào rổ xốc xốc mạnh tay rễ tự động gãy

Trữ giá : Gía rửa sạch /ráo nước cho vào túi sạch buộc lại, cất vào tủ lạnh có thể trữ được 1 tuần.

Cách ủ với khăn : Nếu làm bằng khăn thì nên chọn khăn màu tối hay chọn 1 cái để dành riêng cho việc ủ giá vì khi ủ xong khăn sẽ có màu sẫm đi.

Xếp các góc khăn lại

Mang ra vòi nước tưới cho ướt và dùng dĩa đè lên, sau đó cất vào chổ kín, nhưng thoáng. Mỗi ngày hay hai ngày tưới 1 lần.

Lưu ý : Đừng nghỉ đè càng nặng giá càng mập vì nếu đè nặng quá phần thân giá không trồi lên nổi thì phần rễ sẽ đâm xuống dưới rổ. Rễ sẽ dài

Nếu đè nhẹ quá giá cao nhanh, giá sẽ không mập. Cứ làm vài lần sẽ rút ra được nhiều kinh nghiệm thôi hà. Đừng quá quan tâm giá mập hay óm. mập óm gì cũng giá ăn ngon an toàn là được

Trồng : sả, bạc hà, gừng, nghệ, ngò…..

♦ Sả trồng từ tép sả : Sả mua về ăn lựa cọng tươi ngâm vào nước cho ra rễ như cách trồng rau thơm, quế vậy. Khi ra rễ thì cắm xuống đất. Mặc dù mua rất dễ siêu thị Pháp có bán nhưng vẫn thích trồng. Lá sả khi hấp cho vào 1 ít ôi thơm ơi là thơm ^^

♦ Hoặc khi mua sả về cất vào tủ lạnh, ăn không hết cứ để đó. Rễ tự động mọc mang ra ngâm vào nước chừng 1 ngày cho tiếp nước, sau đó cho vào đất. Cách nào cũng được

♦ Sả đã ăn 2 lần 1 lần thì cắt luôn trụi lủi nên giờ lên lại vẫn còn nhỏ và chỉ mới nhảy 2 con 

Tặng chị H cách trồng sả, chúc chị mau có bụi sả to, đẹp thơm nhe chi

_ _ _ _

Gừng : trồng từ củ, gừng mua về ăn tách 1 nhánh nhỏ phần ngoài ghim xuống đất. Một thời gian mọc thành bụi gừng. Lá gừng hái vào làm món ốc nhồi  hay xào với thịt cũng ngon.

Nghệ trồng từ củ : củ nghệ mua về ghim xuống đất từ từ mọc thành bụi. Lá nghệ cũng chế biến món thịt xào… ếch xào..

Bạc h� trồng từ củ ( mang từ VN sang , 1 củ bé chừng ngón tay cái ) cà chua từ hạt ăn cà chua bỏ hạt ra đó. Tự nó mọc lên  . Kế bên là bụi nghệ to 

Diếp cá nay đã chiết ra thêm được 4 bụi. Hẹ và diếp cá trồng 1 lượt từ rất lâu

Cách tròng diếp cá : cũng như các loại rau khác . Diếp cá mua ở chợ về lựa cọng to cứng , ngâm vào nước cho mọc rễ và giâm vào đất .  Diếp cá rất dễ trồng và mọc con rất nhanh . Trồng được mọi mùa , khí hậu trong năm . Vì phần rễ sẽ xuyên sâu xuống đất nếu trời lạnh thì cũng không chết đâu nhe 

Bông bắp cải trồng từ bắp cải ăn không hết 

Bất ngờ nhất là hoa bắp cải, nhớ năm ngoái mua 1 bắp cải trắng về ăn, tách 1 nửa 1 nữa còn dính với lõi bắp. Để đó và do đi công chuyện cả tuần mới về thế là bắp cải mềm, mình mang ra đất để lên đó. Một thời gian lá bắp cả héo, rụng… và từ lỏi.. mọc thành cây  bên dưới phần gốc rễ ra đầy. Và bắp cải ra hoa ^^

♦ Cũng hái vào cất đó không biết có trồng lại không  mà cũng hái hạt để đó ^^ vì không biết trồng ra nó sẽ thế nào nữa ^^

♦ Ngò rí loại nhỏ trồng từ hạt. LL trồng bao lần vẫn cứ bé tí… hái ăn từ từ và chết queo hỏng bao giờ trồng được cao hơn hết 

♦Ngò gai cũng như ngò rí èo uộc quá chừng. Bứng ra 1 bụi xem có lớn không vì trong chậu kia rất nhiều mà toàn bi lớn vầy không hà.

Nhưng bé thì bé nấu canh chua vẫn cầm kéo ra cắt tỉa

Trồng rau quế – Rau thơm – Hành lá

Cho vừa lượng hạt cần gieo vào ly( chén ) nước ấm vừa phải. Ngâm hạt khoảng 8 giờ ( 1 đê)

- Sau 1 đêm hạt sẽ nảy mầm nhỏ. Nhìn hình để ý sẽ thấy có 1 chổ nhú lên trắng trắng

- Xới đất ch xốp tưới cho ẩm, gieo hạt xuống nhớ chưa khoảng cách để khi cây lên được to ( LL ẩu quá nên chẳng có hàng lối ). Phủ lên 1 lớp đất mỏng mỏng thôi kẻo nặng cây chết queo 

- Canh và tưới nước nếu thời tiết quá khô nóng, nếu không thì thôi. LL gieo hạt và bỏ đi vắng 1 tuần về nhà cây đã lên như vầy.

Sau đó chiết ra từng cây cho thưa thưa lại cho cây được to

Cách trồng từ nhánh ( cành ) : Rau thơm, quế, ngò gai, rau răm….

- Chọn nhánh quế hay rau thơm già ngâm vào ly nước khoảng 3 đến 5 ngày. Khi chọn nhánh để trồng không cần giữ lá, lấy lá và đọt non ăn đi

- Từ từ sẽ ra rễ tùy thuộc vào độ non già của mỗi nhánh mà lâu hay mau.Lá non bắt đầu ra..

- Khi rễ đã ra vừa ý, đất cũng xới và tưới cho ẩm. Dùng tăm tre hay vật nhọn đâm vào đất tạo một lỗ nhỏ và cho nhánh quế, rau thơm xuống. Phủ đất lại và tưới nước.

Cũng như trên LL vừa giâm cành là đi nhưng sau 1 tuần đã ra lá tốt.

Trồng Hành từ gốc hành :

Cũng như cách giữ hành tươi lâu thay gì để nguyên cọng hành. LL cắt lấy phần gốc và trồng. Như thế nhanh hơn từ hạt.

Hành mua về, khi nào ăn thay vì bỏ phần gốc thì cắt cao hơn một chút và cắt bỏ rễ đi.

Đất xới, tưới ẩm, cho gốc hành vào… chờ 1 tuần có hành ăn

Vừa tiết kiệm vừa mau có hành ăn nữa.

Mẹo giữ hành tươi

- Ngoài cách giữ hành, ngò, sả hay các loại rau trái cây trong tủ đá thì cách này mình thấy cũng hay và tiện dụng hơn.  Nhất là nhà không có  tủ đá to để cất nhiều thứ( như nhà mình chẳng hạn ).  Hoặc mỗi lần ăn chỉ một ít như cho vào canh hay chiên chút trứng, kho cá chỉ cần 1, 2 lá là đủ.

- Đơn giản khi mua hành nguyên cọng về ( bên này mua hành thường còn rễ và bó thành 1 lọn 3, 4 tép hành ) rửa sơ, dùng dao cắt bớt trụi phần rễ đi.

- Sau đó cắm vào trong chậu đất ( không  cắm quá  sâu) và cứ thế khi cần một ít hành thì ra cắt 1 ít và ăn dần dần. Rễ hành sẽ tự mọc ra và bám vào đất giữ cho hành được tươi.

- Khi hết thì mua tiếp và cắm vào, nếu chỉ ăn phần lá hết thì lá non sẽ ra tiếp ^^ và nếu không ăn thì sẽ thành bụi hành 

- Cũng cách này mà năm ngoái mình có rau lang ăn vì khi mua khoai lang, ăn không hết hoặc quên thì sẽ mọc lá. Không ăn được nữa thì cho vào chậu, tự động sẽ ra đọt và lá sum xuê.

- Ngoài ra có thể giữ và trồng được với rau thơm, quế, ngò gai… bằng cách cho vào ly nước và chờ ra rễ thì dăm xuống đất. 

Cách trồng hành lá” hà tiện “

Cách khác tiết kiệm hơn là khi ăn hành cắt bỏ đoạn gốc khoảng 1 cm và ghim xuống đất ẩm. Từ từ lá hành sẽ lên cao và cắt ăn nhé !

Cách này nhanh hơn là trồng từ hạt  . LL gieo hạt 1 tuần mà chỉ thấy le que vài lá nhỏ xíu kế bên cùng ngày với cắm 1cm gốc hành như nay đã cắt cho vào suop được rồi