Mạc Khuynh Nhan cảm thấy nếu ông trời đã đưa mình đến thế giới này, thì nhất định phải tận dụng cơ hội để quảng bá ẩm thực Trung Hoa tại đây.

Thịt của con rồng đỏ khổng lồ này có hương vị tuyệt hảo, khiến anh nghĩ ngay đến việc chế biến một món tôm hùm hấp bún tỏi. Tuy nhiên, cách làm của anh lại khác biệt so với cách chế biến thông thường ở nơi này.

Ở đây, món tôm hùm hấp tỏi và miến được chế biến đơn giản: tỏi băm cùng miến được đặt trực tiếp lên thịt tôm, sau đó đem hấp chín, rưới thêm nước tương rồi đổ dầu nóng lên trước khi dọn ra. Cách làm này khiến món ăn không khác biệt nhiều so với tôm hùm hấp thông thường, ngoài việc có thêm vị tỏi. Hơn nữa, nó còn làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt tôm và dễ để lại mùi tanh.

Ngược lại, món tôm hùm hấp bún tỏi mà Mạc Khuynh Nhan chuẩn bị làm là một món ăn phổ biến ở thế giới trước của anh.

Không cần lựa chọn dao kỹ lưỡng, anh trực tiếp cầm lấy một con dao làm bếp thông thường rồi bắt đầu sơ chế tôm hùm. Chỉ trong vài giây, anh đã rửa sạch và tách thịt tôm ra khỏi vỏ một cách hoàn hảo. Điều đáng kinh ngạc là dù phần thịt đã được lấy ra, đầu, đuôi và lớp vỏ vẫn còn nguyên vẹn, thậm chí cả hai càng cũng được tách ra mà không hề sứt mẻ.

Toàn bộ quá trình từ rửa đến sơ chế chỉ diễn ra trong chưa đầy hai phút, nhanh gọn và chính xác. Ba con tôm hùm dưới tay Mạc Khuynh Nhan dường như chẳng có chút phản kháng nào, ngay cả khi thịt đã bị lấy ra, một số phần vẫn còn cử động.

Sau khi hoàn tất sơ chế, anh cắt thịt tôm thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với một chút muối, bột ngọt và vài giọt rượu vang đỏ mà anh mới mua. Cách làm này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn khiến thịt tôm trở nên săn chắc hơn.

Nhưng tại sao anh lại chọn dùng rượu vang thay vì rượu nấu ăn thông thường?

Bởi vì tuy rượu nấu ăn có thể khử mùi tanh, nhưng nó lại làm thịt tôm hùm trở nên bở, khiến món hấp sau khi hoàn thành vẫn còn mùi tanh khó chịu.

Sau khi ướp xong thịt tôm hùm, Mạc Thanh Nham lập tức bắt tay vào chế biến tôm sú. Anh rửa sạch từng con, nhanh chóng loại bỏ chỉ tôm với tốc độ đáng kinh ngạc-mỗi lần chỉ mất chưa đến hai giây. Công cụ duy nhất anh cần chỉ là một chiếc tăm, nhưng thao tác lại cực kỳ gọn gàng và chính xác.

Tiếp đó, anh lấy thịt từ một con tôm, trộn chung với thịt lợn vừa mua rồi tự tay băm nhỏ. Hai con tôm còn lại được để riêng, chuẩn bị cho công đoạn sau.

Lúc này, Tống Bắc Thần và Ân Y Y vừa mang tỏi đã bóc vỏ vào, trong khi Mạc Khuynh Nhan vẫn đang thái thịt. Nhân tiện, anh bảo Tống Bắc Thần lấy hai hộp vải.

Tò mò trước yêu cầu này, Tống Bắc Thần không kìm được mà hỏi:

"Anh Mạc, anh định làm gì với vải thiều? Muốn ăn luôn sao?"

Mạc Khuynh Nhan đáp:
"Không phải để ăn, hai người giúp tôi bóc vỏ và bỏ hạt đi. Tôi muốn nấu thịt với vải."

Không có việc gì làm, họ cũng thấy hợp lý khi giúp bóc vỏ vải.

Hả? Nấu ăn với vải thiều sao?

Liệu món này có ăn được không? Sao nghe có vẻ giống... ẩm thực đen thế này?

Dù trong lòng đầy hoài nghi, nhưng hai kẻ ăn bám vẫn rất biết thân biết phận. Họ hiểu rõ rằng mình không có quyền chất vấn đầu bếp, nên chỉ đành ngoan ngoãn tiếp tục bóc vỏ vải.

Đến khi vải được lột xong, Mạc Khuynh Nhan cũng vừa thái xong thịt. Anh nhanh chóng cắt nhỏ thịt vải, trộn vào thịt băm, đảo đều, nêm gia vị rồi để ướp.

Sau đó, anh bắt tay vào chế biến cua.

"Cua cái vào tháng 9, cua đực vào tháng 10."

Hiện tại chưa phải thời điểm lý tưởng để ăn cua lông, nhưng so với các loại cua khác, cua lông ở hồ Dương Hồ vẫn béo và ngon hơn hẳn.

Loại cua này sống trong vùng nước trong sạch, thân không bám bùn, kích thước lớn và thịt chắc hơn hẳn cua lông thông thường. Đặc biệt, trứng cua cũng dày và có màu sắc tươi sáng hơn.

Mạc Khuynh Nhan chỉ mua cua cái. Tuy chưa đến mùa đỉnh điểm nên trứng chưa thực sự đầy đặn, nhưng so với các loại cua khác thì vẫn chất lượng hơn nhiều.

Anh lột cua với tốc độ đáng kinh ngạc-chỉ mất hai phút để làm sạch một con, bóc hết vỏ, thậm chí còn phân loại riêng thịt cua và trứng cua một cách gọn gàng.

Những phần trứng cua được anh lấy ra đều còn nguyên vẹn, không hề bị nát.

Dù đang chế biến tôm hùm, tôm sú hay cua, từng động tác của Mạc Khuynh Nhan đều rất dứt khoát và đẹp mắt, mang theo một sự thuần thục khiến người ta không thể rời mắt.

Lúc này, Tống Bắc Thần và Ân Y Y đứng ngay cửa bếp, cả hai đều ngẩn người kinh ngạc.

Còn khán giả trong phòng phát sóng trực tiếp? Không ai dám chớp mắt dù chỉ một giây.

Tống Bắc Thần thở dài:

"Cuối cùng tôi cũng hiểu vì sao tay anh Mạc lại đầy vết chai. Cách anh ấy xử lý hải sản không phải là thứ có thể học trong ngày một ngày hai, ít nhất cũng phải mất ba đến năm năm rèn luyện."

Ân Y Y không nhịn được mà nói:

"Trước đây tôi cứ nghĩ anh Mạc đến nhà hàng chỉ để trải nghiệm cuộc sống, ai ngờ anh ấy không làm bồi bàn mà lại vào thẳng bếp làm đầu bếp."

Chỉ nhìn cách anh ấy chế biến hải sản cũng đủ biết, kỹ năng này không thể chỉ học qua loa trong vài năm ngắn ngủi.

Ngay cả khán giả trong phòng phát sóng trực tiếp cũng bắt đầu tỏ ra kính nể.

Một đầu bếp chuyên nghiệp lên tiếng:

"Tôi làm đầu bếp nhiều năm rồi, có thể đảm bảo với mọi người rằng ngay cả đầu bếp chuyên nghiệp cũng chưa chắc có thể xử lý hải sản khéo léo như Mạc Khuynh Nhan."

"Đúng vậy, tôi chỉ là một đầu bếp trong nhà hàng, nhưng ngay cả bếp trưởng của nhà hàng tôi cũng không có kỹ năng chế biến hải sản trơn tru và tinh tế như anh ấy."

"Lúc trước, thấy tay Mạc Khuynh Nhan đầy vết chai, tôi đã nghi ngờ thân phận của anh ấy. Dù sao thì, một đôi tay như vậy tuyệt đối không phải của một thiếu gia nhà giàu chỉ biết hưởng thụ. Nhưng bây giờ thì tôi không nghi ngờ nữa. Nhìn cách anh ấy xử lý hải sản, chắc chắn anh ấy đã bỏ ra rất nhiều công sức để học nấu ăn."

"Thật ra, lúc trưa tôi cũng nghi ngờ Tống Bắc Thần và Ân Y Y có phải đang diễn chung với Mạc Khuynh Nhan không. Dù sao thì cũng chỉ là một đĩa cơm chiên, có thể ngon đến mức nào chứ? Nhưng bây giờ, tôi nghĩ họ không hề diễn. Có lẽ tay nghề nấu ăn của Mạc Khuynh Nhan thực sự rất giỏi."

"Có lẽ? Anh ấy giỏi thật đấy! Với tư cách là một người chỉ biết nấu mì gói, tôi chỉ có thể ngưỡng mộ mà thôi."

Đầu bếp không phải là diễn viên xiếc, và nấu ăn vốn không phải lúc nào cũng là một cảnh tượng đẹp mắt.

Nhưng có lẽ vì Mạc Khuynh Nhan quá điển trai, nên dù là chế biến hải sản hay nấu nướng, từng động tác của anh đều khiến người ta không thể rời mắt.

Đặc biệt là đôi tay ấy-dù có nhiều vết chai, nhưng các ngón tay vẫn thon dài, khớp nối rõ ràng, vừa mạnh mẽ lại vừa tinh tế. Đó thực sự là một đôi tay đẹp.

Làn da trắng sáng, không bao giờ bị rám nắng, càng khiến anh trông nổi bật hơn giữa gian bếp.

Với những ngón tay thon dài cầm dao làm bếp, anh khéo léo lướt qua từng nguyên liệu, xử lý tôm hùm, tôm sú, cua một cách gọn gàng mà không làm bẩn tay, khác hẳn với hình ảnh lấm lem thường thấy ở các đầu bếp khác.

Cảnh tượng ấy, vừa chuyên nghiệp, vừa cuốn hút, khiến người xem không thể rời mắt.

Và khi Mạc Khuynh Nhan chính thức bước vào giai đoạn nấu nướng, khung cảnh lại càng thêm rực rỡ.

Một giờ sau, ba món ăn, một món canh và một phần cơm chiên đã hoàn thành.

Nhưng lần này, món cơm chiên không còn là cơm chiên trứng đơn giản như buổi trưa nữa.

Thay vào đó, nó được nâng cấp với trứng cua và thịt cua lông từ Dương Hồ, đồng thời thay thế cà rốt và tỏi bằng giăm bông, tạo nên một hương vị hoàn toàn mới lạ và hấp dẫn.

Món cơm chiên trứng kết hợp với trứng cua và thịt cua trông càng hấp dẫn hơn gấp bội.

Những mảng trứng cua vàng óng hòa quyện cùng thịt cua trắng tinh, đã được tẩm ướp kỹ lưỡng.

Khi cơm chín, lớp thịt cua được rải đều lên trên, tạo thành hình ảnh tuyệt đẹp-tựa như những viên ngọc trắng ẩn mình trong biển vàng.

Cuối cùng, một chút hành lá cắt nhỏ rắc lên trên, điểm xuyết sắc xanh rực rỡ, khiến món ăn trông giống như một bức tranh nghệ thuật, nơi vàng óng của trứng cua hòa quyện với sắc xanh lấp lánh như lông chim bói cá.

Tống Bắc Thần và Ân Y Y không khỏi trầm trồ:

"Món cơm chiên trứng này đẹp quá!"

"Ừ, trông còn ngon hơn cơm chiên trứng buổi trưa nữa."

"Đây chính là cơm chiên cua lông-phiên bản nâng cấp hoàn hảo của bữa trưa."

Biết trước rằng tối nay sẽ làm cơm chiên, Mạc Khuynh Nhan đã chuẩn bị cơm từ trước bằng nồi cơm điện. Nhờ vậy, khi nấu cơm chiên, anh có thể dùng ngay mà không cần chờ cơm nguội.

Sau khi món cơm chiên hoàn tất, Mạc Khuynh Nhan bắt đầu giới thiệu ba món ăn chính và một món canh.

Món đầu tiên: Tôm hùm đỏ hấp bún nước sốt tỏi.

Cách chế biến rất đơn giản nhưng tinh tế. Đầu tiên, tôm hùm được tẩm ướp trong nửa giờ để thấm gia vị. Sau đó, anh xào sơ nước sốt tỏi cho dậy mùi rồi đem hấp cùng với bún và tôm hùm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của hải sản.

Món thứ hai: Tôm sú nướng sốt.

Khác với tôm hùm, tôm sú có phần thịt dày hơn, nếu không chế biến đúng cách sẽ rất khó ăn.

Mạc Khuynh Nhan lựa chọn phương pháp nướng với nước tương, thay vì nướng muối. Nếu dùng muối, những con tôm lớn như thế này sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên, và nếu nướng quá lâu, thịt tôm sẽ bị khô và dai.

Nhưng với phương pháp nướng sốt, tức là hầm trong nước sốt, mọi thứ sẽ khác.

Ưu điểm của cách nấu này là giúp nguyên liệu chín nhanh chóng mà vẫn giữ được độ mọng nước, đồng thời đảm bảo hương vị thấm đều.

Khi tôm chín khoảng 80%, anh mới cho nước sốt đặc biệt vào-nước sốt Soul.

Sau đó, nhanh tay múc tôm ra chảo, đảo đều để đảm bảo từng thớ thịt đều được bao phủ bởi lớp sốt đậm đà, nhưng vẫn giữ được độ ngọt nguyên bản của tôm mà không bị át bởi gia vị.

Món thứ ba: Thịt viên vải chiên.

Thịt tôm sú, thịt lợn đen và vải thiều được thái nhỏ, trộn đều cùng gia vị, sau đó vo thành từng viên tròn.

Những viên thịt này được chiên ngập dầu ba lần ở nhiệt độ cao, tạo lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng bên trong.

Sau khi chiên, từng viên thịt vàng ruộm được nặn thành hình chả, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn.

Mặc dù trông có vẻ đơn giản, nhưng để chế biến món này lại vô cùng tỉ mỉ và mất nhiều công sức.

Phần thịt viên còn lại được tận dụng để nấu súp rau thịt viên-một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm mà không hề gây ngấy.

Vậy là ba món ăn, một món canh và một món cơm chiên đã hoàn thành.

Món cơm chiên không chỉ ngon miệng mà còn được trình bày vô cùng tinh tế.

Ba món ăn chính cũng được bày biện đẹp mắt, màu sắc hài hòa, tạo nên một bàn tiệc đầy ấn tượng.

Hương thơm từ các món ăn lan tỏa khắp gian bếp, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Đừng nói đến Tống Bắc Thần và Ân Y Y, ngay cả ba người quay phim cũng không nhịn được mà nuốt nước bọt khi nhìn thấy bàn ăn.

Mạc Khuynh Nhan liếc nhìn Tống Bắc Thần và Ân Y Y-hai người đang đứng đối diện, mắt dán chặt vào đồ ăn, nuốt nước bọt liên tục.

Anh bật cười:

"Còn đứng đấy làm gì? Ngồi xuống ăn đi!"

Nghe vậy, Tống Bắc Thần và Ân Y Y lập tức đáp lời:

"Vậy thì chúng tôi không khách sáo nữa!"

Hai người nhanh chóng kéo ghế ngồi xuống, không chờ đợi thêm giây nào.

Món đầu tiên mà họ nhắm tới chính là cơm chiên cua lông.

Khi miếng cơm chiên vừa chạm vào đầu lưỡi, cả hai đều sững sờ trong giây lát.

Lúc trưa, ai cũng nghĩ rằng món cơm chiên trứng của Mạc Khuynh Nhan đã là ngon nhất mà họ từng được ăn.

Nhưng bây giờ, họ hoàn toàn thay đổi suy nghĩ.

Đĩa cơm chiên trước mặt họ chính là món cơm chiên ngon nhất mà họ từng ăn.

Nếu như món cơm chiên trứng buổi trưa đáng được 99 điểm, thì bây giờ, họ sẵn sàng chấm món cơm chiên này 120 điểm.

Đúng vậy, 20 điểm cộng chính là sự tán thưởng dành riêng cho hương vị tuyệt vời này.

Mỗi hạt cơm đều tơi xốp, không hề bị dính hay vón cục, khi đưa vào miệng lại có độ đàn hồi hoàn hảo.

Hương thơm dịu nhẹ của trứng hòa quyện với vị mằn mặn, tươi ngon của trứng cua, tạo nên một sự kết hợp tinh tế đến khó tin.

Thịt cua được tẩm ướp kỹ càng, từng thớ thịt mềm mại, đậm đà, tan ngay trong miệng.

Chỉ một miếng thôi, cả hai đã cảm thấy như linh hồn mình sắp bay lên vì vị ngon quá đỗi quyến rũ.

Ngon quá! Ngon đến mức không thể tin được!

Làm sao một món cơm chiên lại có thể ngon đến mức này?

Editor: chắc tác giả phải tự nấu dữ lắm mới miêu tả đc kĩ thế này :)) edit mà thấy đói luôn ấy