Canh rau muống nấu nấm

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 25 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 300gr rau muống

- 150gr thịt nạc dăm

- 100gr nấm càng cua

- 50gr cà rốt, hành lá, nước mắm

- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

1. Thịt nạc dăm băm nhuyễn. Ướp hạt nêm, tiêu, đầu hành trắng. Cà rốt băm nhuyễn, trộn chung với thịt băm, hành lá.

2. Rau muống nhặt sạch, cắt khúc ngắn. Nấm càng cua tách nhánh, bỏ gốc, ướp 1 muống cà phê hạt nêm, trộn đều.

3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi đầu hành cho thơm.

4. Cho nấm càng cua vào xào chín. Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi. Nêm hạt nêm, muối, đường vào nước canh cho vừa ăn.

5. Vo thịt thành viên tròn, thả vào nồi nước canh, để lửa nhỏ, nấu thêm 5 phút cho thịt chín. Cho rau muống vào nấu sôi lại, nêm 1 muỗng nước mắm ngon.

Múc canh ra tô, dọn ăn trong bữa cơm chung với các món khác.

Cá tẩm vừng chiên

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 0.55 kg cá trắm, cá quả

- 1 quả trứng gà

- 0.2 kg bột cà mỳ

- 0.1 kg vừng trắng

- Nghệ( bột nghệ)

- 3 thìa sốt chua ngọt

- Bột đao, gừng, thì là, ớt, dầu ăn, rượu trắng: mỗi thứ một ít

Cách làm:

1. Cá làm sạch, lọc xương và da, cắt khúc.

2. Ướp rượu, gừng, gia vị , hạt tiêu, muối, và nghệ.

3. Lòng đỏ trứng, bộ đao ướp cùng.

4. Nhúng miếng cá đã tẩm ướp vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua bột cà mỳ và vừng trắng, đem chiên vàng.

5. Trình bày ra đĩa, phuc vụ ăn nóng kèm với sốt chua ngọt.