A.Canh sườn cải dún

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 25 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 200gr sườn non

- 300gr cải dún

- 50gr cà rốt

- Hành lá, gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, củ hành tím.

Cách làm:

1. Hành tím băm nhuyễn, cải chua cắt khúc khoảng 2cm, hành lá cắt khúc 3 đến 4 cm, cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng. Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị: tiêu, đường, hành tím băm, hạt nêm thịt.

2. Cho 2 lít nước vào nồi, nấu sôi. Cho sườn vào, nêm thêm hạt nêm tiếp tục nấu cho sườn mềm. Cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút.

3. Cho cải dún vào nấu tiếp cho canh sôi lại, cho hành lá vào trộn đều. Múc canh sườn cải dún ra tô, dọn trong bữa cơm

B.Thịt chiên sả

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút. Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 250g thịt ba chỉ

- 2 cọng sả cây

- 1 trái ớt sừng

- 1 thìa cà phê hạt nêm

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 2 thìa súp dầu ăn

Cách làm:

1. Sả bào lát mỏng. Ớt xắt hạt lựu.

2. Thịt ba chỉ xắt miếng, ướp với tiêu, hạt nêm và 1 thìa súp dầu ăn, để 15 phút cho thấm.

3. Cho dầu ăn còn lại vào chảo, cho thịt vào chiên vàng. Thịt chín vàng rắc ớt lên, đem xuống xếp ra đĩa.

Mẹo nhỏ: Tuy là món chiên nhưng không cần cho nhiều dầu khi chiên thịt ba chỉ, vì bản thân thịt đã có mỡ, khi chiên sẽ tự ra mỡ thêm nên chỉ cần cho vừa đủ dầu để khỏi dính chảo. Nếu dùng chảo không dính thì không cần thêm dầu. Lúc chiên gạt sả ra, sau khi chiên xong cho sả vào chiên vàng sẽ ngon hơn.

C.Thạch dừa xoài

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút. Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 1 quả xoài tươi

- 1 củ nhỏ riềng

- 1 lon nước cốt dừa

- 250ml sữa tươi, 200g đường, 10g bột thạch (galatin) 1/4 thìa cà phê muối.

Cách làm:

1. Xoài gọt vỏ lấy thịt, xay nhuyễn, riềng rửa sạch cắt lát.Thạch ngâm nước lạnh chia ra làm 4 phần. Cho xoài vào nồi, thêm 1 ít nước sôi cho 1/4 bột thạch vào khuấy đều

2. Cho riềng vào nồi cùng với đường, sữa nấu lên cho sôi trong vòng 5 phút với lửa nhỏ. Cho nước cốt dừa vào nấu lửa lớn cho sôi trở lại. Tắt lửa, cho tí muối vào sao đó cho 3/4 thạch đã ngâm nước vào, khuấy đều và rây lại.

Rót thạch vào ly xen kẽ thạch xoài dừa. Để nguội, giữ lạnh qua đêm. Dùng lạnh rất ngon.