* Nguyên liệu:

- 120 gram nước (hoặc thay bằng 60 gram nước + 60 gram sữa tươi)

- 20 gram đường cát trắng

- 5 gram men nở

- 205 gram bread flour (bột làm bánh mì), có thể thay thế bằng bột mì đa dụng

- 2 gram muối

- 15 gram dầu thực vật

- Bát tô sạch

- Máy trộn bột hoặc máy đánh trứng

- Muôi gỗ

- Khuôn nướng bánh

- Chảo rán chống dính, đáy phẳng

* Cách làm:

- Bước 1:

+ Cho dầu thực vật, muối, nước, đường cát trắng và men nở vào bát của máy trộn đứng. Tiếp tục cho bột mì vào hỗn hợp và dùng muôi gỗ khuấy đều.

+ Đổ hỗn hợp vào máy trộn và trộn trong khoảng 15 phút đến khi được một khối bột dẻo mịn, đàn hồi và không dính tay.

Lưu ý: Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể nhào bột bằng cách ổ bột ra một mặt phẳng sạch đã phủ một lớp bột áo lên trên. Dùng tay nhào bột trong khoảng 15 phút đến được một hỗn hợp bột nhão, dính và mịn.

+ Quét một lớp dầu thực vật mỏng vào toàn bộ lòng bát tô sạch. Sau đó cho khối bột vào bát, lật mặt khối bột để dầu có thể bao quanh mặt bột.

+ Dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín bát. Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.

Lưu ý: Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng hai ngón tay cắm vào khối bột sâu khoảng 2 cm. Nếu vết lõm giữ nguyên thì bột đã ủ đủ, nếu phồng trở lại thì cần phải ủ thêm.

- Bước 2:

+ Sau khi bột đã nở gấp đôi thì bạn dùng mu bàn tay đấm nhẹ vào khối bột để bột thoát khí ra ngoài. Lấy bột ra và nhào lại bằng tay khoảng 1 – 2 phút. Sau đó để bột nghỉ trong khoảng 5 phút. Dàn phẳng bột ra rồi gập bột làm 3 để tạo thành khối hình hộp chữ nhật rồi đặt vào khuôn nướng (kích thước bột khi gấ vào phải nhỏ hơn khuôn)

+ Ủ bột lần 2 ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi. Nếu phòng bạn quá lạnh thì có thể ủ trong lò nướng bằng cách bật đèn trong lò lên và đặt thêm 1 cốc nước sôi để giữ ẩm, tránh mặt bánh bị khô.

- Bước 3:

+ Khi bột nở khoảng 70 – 80% thì bật lò nướng ở nhiệt độ 170○C (lò nướng cần làm nóng sẵn tối thiểu 10 phút để khi lò đủ nóng thì bánh cũng ủ vừa đạt).

+ Nướng bánh trong khoảng 25 – 30 phút hoặc lâu hơn nếu làm bánh to đến khi bánh chín vàng mặt.

Lưu ý:

– Nếu mặt bánh bị vàng sớm thì có thể dùng giấy bạc chê mặt bánh lại để tránh bị cháy. Không nên chữa cháy bằng cách giảm nhiệt độ vì vỏ bánh sẽ bị dày.

– Để bánh nguội hẳn rồi cắt lát. Nếu cắt khi nóng bánh sẽ bị bết, dai và dính.

Và bạn đã làm xong bánh SANDWITCH =]

Lưu ý:

- Bánh làm xong nên ăn trong vòng 8 – 10 tiếng. Nếu muốn để lâu bạn nên cho vào hộp nhựa và đậy kín.

- Bạn nên làm trước bánh mì vào buổi tối hôm trước, hoặc nếu không có thời gian thì có thể mua bánh SANDWITCH bán sẵn tại các cửa hàng.

BONE-us:

* Nguyên liệu:

- 4 tablespoons bơ, có thể nhiều hơn nếu thấy cần

- ½ củ hành tây, thái lát

- 1 thanh xúc xích to (tùy loại bạn thích)

- 2 quả trứng, đánh tan

- 3 lát phô mai Cheddar, Swiss, Provolone,... hoặc loại mà bạn thích

* Cách làm: 

- Bước 1:

+ Thái lát hành tây. Cho một ít bơ vào chảo, đun sôi rồi thả hành tây vào xào ở nhiệt độ cao, đảo đều tay đến khi hành có màu vàng đẹp mắt. Lấy ra và để riêng.

+ Thái xúc xích thành lát mỏng rồi băm nhỏ. Nén xúc xích thành các miếng mỏng rồi dàn mỏng sao cho xúc xích có kích thước vừa với miếng bánh mì.

+ Cho miếng xúc xích băm vào chảo vừa xào hành rồi rán ở lửa trung bình. Khi miếng xúc xích gần chín thì chuyển sao nhiệt độ cao hơn. Rán chín đều hai mặt trong khoảng 5 phút.

+ Dùng phới đánh trứng và đánh tan trứng, có thể đánh hơi bông để trứng được xốp hơn. Cho trứng vào chiếc chảo lúc trước và rán chín trứng. Lấy ra và để sang một bên.

- Bước 2:

+ Đặt lát bánh mì xuống một mặt phẳng sạch. Lần lượt xếp lên trên một miếng phô mai tùy thích, xúc xích băm, trứng rán, lát phô mai thứ hai, hành tây xào, lát phô mai thứ ba. Cuối cùng đặt lát bánh mì thứ hai lên trên cùng. Ấn nhẹ tay để các nguyên liệu cố định vào nhau.

- Bước 3:

+ Cho một chút bơ vào chảo và đun sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ. Đặt cả chiếc bánh kẹp vào chảo và rán. Bạn để nhiệt độ thấp để các nguyên liệu tan chảy và bánh không bị cháy. Rán đến khi 2 mặt bánh vàng ươm, phô mai tan chảy thì lấy ra.

+ Ăn kèm hoa quả tươi và rau sống.

Chúc mấy bạn làm thành công và ăn SANDWITCH một cách ngon miệng 🙂