Miền Bắc, cứ vào đợt gần Tết, là những đợt không khí lạnh, gió bấc, sương mù, mưa phùn, thay nhau kéo về, đã tạo thành những nét đặc trưng của Miền Bắc, nhất là thủ đô Hà Nội. Mùa đông dường như cũng làm cho con người ta xích lại gần nhau hơn, là sau những giờ làm, chỉ muốn quay về với tổ ấm gia đình, ăn bữa cơm, trò chuyện với người thân về một ngày đã qua. Cái không khí ấm cúng của gia đình dường như rõ ràng hơn trong một buổi tối mùa đông, gió lạnh mưa phùn.

Ngày xưa, cứ vào mùa đông, là mẹ lại làm một hũ mắm tép cực ngon, để chuẩn bị cho một mùa đông dài. Mắm tép mẹ làm, đỏ au, chỉ cần mở nút ra là thơm nức cả gian bếp. Có lẽ món ngon tuổi thơ của tôi không thể nào không có hai từ mắm tép được. Một bát cơm mẹ xới, một thìa mắm tép chưng mẹ chan, là cả nồi cơm đi bay, ăn chả biết no. Giờ đây, khi đã rời xa quê hương, xa xứ, mỗi độ đông về, là lại nhớ da diết món mắm tép của mẹ, nhớ dáng mẹ xúc cơm chan mắm mà lại bồi hồi xúc động. Chỉ với món mắm tép ăn với cơm nóng thôi, nào đâu cần mâm cao cỗ đầy, mà sao vẫn cảm thấy như là cao lương mỹ vị.

Ngày nay, món mắm tép đã được coi như là một món ngon truyền thống, được chế biến thành nhiều món khác nhau như Mắm tép chưng thịt băm, mắm tép chưng thịt ba chỉ, mắm tép kho cá... đang được rất nhiều người yêu thích. Nhưng để tìm được một loại mắm tép ngon, đúng vị quê nhà thì đâu phải ai cũng dễ tìm được.

ST.