Dù cuộc sống hiện nay có phần thoải mái về kinh tế hơn so với mười mấy năm trước nhưng gia đình tôi vẫn không quên những thói quen ăn uống đạm bạc. Bữa cơm gia đình đôi khi chỉ có nồi cơm, bát nước tương, chuối, dưa hấu hay muối ớt nhưng tràn ngập tiếng cười và hạnh phúc. Bữa ăn mà nhìn vào mâm cơm chẳng có gì gọi là sơn hào hải vị nhưng ai cũng ăn rất ngon miệng và nhiều nữa là đằng khác. Ăn riết thành quen, tuy nhiên không cảm thấy chán ngán vì nước tương được mẹ chế biến thành nhiều kiểu: nào là nước tương kho tóp mỡ, nước tương mỡ hành.

Nước tương kho tóp mỡ: mỡ được mẹ thắng ra lấy mỡ để riêng cho việc chiên xào rán vì ngày xưa hay dùng mỡ heo để chiên thức ăn chứ hiếm có dầu ăn, loại dầu ăn được dùng phổ biến nhất là dầu phộng ép, nhà nào có tiền mới mua dầu ăn còn không thì cứ dùng mỡ heo. Sau khi chắt nước mỡ bỏ vào thố thuỷ tinh để dành, chảo tóp mỡ còn lại mẹ cho nước tương vào kho chung, nêm thêm đường, tí muối, bột ngọt, hành lá, tiêu cho sôi vài dạo là có một bát nước tương đặc biệt rồi.

Món dùng chan với chuối xứ hoặc chấm dưa hấu ăn cơm thì rất ngon và thơm. Ngày xưa món này hầu như là thường trực trên mâm cơm của gia đình tôi. Một bát cơm, bỏ vài lát chuối, chan nước tương có tóp mỡ vào, khi ăn có vị ngọt của chuối, vị béo thơm của tóp mỡ, vị mặn mặn của nước tương. Có thể với ai đó đây không phải là món ăn cao sang gì nhưng bạn hãy thử một lần xem sao, chắc chắn rằng sẽ có nhiều người lạ miệng mà ăn được nhiều cơm đấy.

Còn một món độc nữa là muối ớt ăn với chuối xứ. Muối ớt này phải là muối đâm, giã bằng cối, có thêm tỏi và bột ngọt. Khi ăn thì cứ bỏ vài lát chuối xứ chín lên chén cơm, rắc muối ớt lên miếng chuối, ăn kèm với cơm. Vị ngọt của chuối, mùi thơm của ớt và tỏi hoà lẫn vào cũng rất kích thích ngon miệng. Bạn hãy thử xem nhé.

ST.