5-Giảm mỡ và giảm cân

Bao bọc hệ khung xƣơng của chúng ta gồm có 2 thành phần, đó là thịt nạc và mỡ. Do khối lƣợng riêng của thịt nạc nặng hơn thịt mỡ. Cho nên cùng một khối lượng, mỡ luôn chiếm thể tích, phình to ra nhiều hơn so với thịt nạc.

Cùng một khối lượng, mỡ luôn chiếm thể tích, phình to ra nhiều hơn so với thịt nạc.

Khi chúng ta ăn kiêng theo chế độ truyền thống trên nguyên tắc low calories và high

carb. Thì cơ thể sẽ đem cả thịt nạc và mỡ ra đốt theo tỉ lể 70-30. Tức đốt phần thịt nạc là chủ yếu (70) còn mỡ thì đốt rất ít (30)—> Giảm cân, nhƣng cơ thể lại bị bùng nhùng, ko săn chắc. Bởi vì thịt nạc là phần rất quan trọng tạo ra những đƣờng cong, cho cơ thể, giúp cơ thể săn chắc khỏe mạnh. Còn mỡ thì chỉ có bùng nhùng, và chảy xệ. Tức chúng ta bị béo phì, số đo các vòng tăng là do mỡ chứ ko phải do thịt nạc. Cho nên ăn kiêng truyền thống ngƣời chỉ giảm cân, nhƣng ko săn chắc, khỏe mạnh và đẹp.

Còn khi đã ăn kiêng theo DAS thì cơ thể hoạt động trên cơ chế Fat Metabolism – đốt mỡ.Tức cơ thể biến thành bộ máy đốt mỡ liên tục –> mỡ trong cơ thể bị đốt —> giảm mỡ, nhƣng do khối lƣợng riêng của mỡ nhẹ hơn thịt nạc rất nhiều. DO đó, khi thể tích mỡ giảm 10 phần thì chúng ta mới thấy cân nặng giảm đi 2-3 phần mà thôi. Và đây là lí do vì sao chúng ta thấy số đo các vòng giảm nhiều, nhưng cân nặng giảm ít.

Ngày nay, trong ngành dinh dƣỡng học, cũng nhƣ ăn kiêng học hiện đại, hay các phƣơng pháp huấn luyện cho các model, ngƣời ta ko dùng khái niệm BMI lạc hậu nữa. Mà thay vào đó là khái niệm Body Fat. Tức ko quan tâm tới cân nặng, mà quan tâm tới tỉ lệ mỡ trong cơ thể. Tỷ lệ bodyfat càng thấp thì cơ thể càng săn chắc, càng đẹp, quyến rũ và sexy. Tóm lại, là lose fat thay vì lose weight. Ko quan tâm tới cân nặng giảm bao nhiêu, mà chỉ quan tâm tới việc giảm mỡ.

Ko quan tâm tới cân nặng giảm bao nhiêu, mà chỉ quan tâm tới việc giảm mỡ

Nhƣng ở Việt Nam có 1 sự thật đáng buồn là kiến thức hiện đại về ăn kiêng, dinh dƣỡng học không đƣợc cập nhật cho nên đa số các model của VN và HLV của họ không có kiến thức hiện đại về vấn đề trên. Họ chỉ quan tâm tới chuyện giảm cân, mà không biết tới vấn đề giảm mỡ. Do đó, có thể thấy body của các model VN thƣờng bùng nhùng, ko săn chắc, gọn gàng, nhƣ model của Tây.

Đây là hình của model Victoria Secret. Nói chung là chuẩn mực. Body săn chắc, khỏe khoắn, bodyfat cực thấp, người rất ít mỡ, cực kì sexy.

Sự khác biệt đẳng cấp giữa model VN và Victoria Secret ở đây chính là : Lose fat và lose weight. Vì mình là ngƣời chuyên nghiên cứu về dinh dƣỡng học, ăn kiêng, fitness theo xu

hƣớng hiện đại của thế giới nên chủ truơng của mình ở đây là theo xu hƣớng của Victoria's Secret (lose fat), chứ ko phải theo kiểu của model VN ( lose weight).

6-Kiểm tra quá trình ketosis bằng que thử

I) Ketosis là gì và có ý nghĩa vai trò ra sao đối với DAS Diet ?

Đối với DAS hay bất kì các diet Low Carb nào khác, thì đều có đặc điểm chung là dựa vào quá trình ketosis của cơ thể. Ketosis đƣợc hiểu đơn giản là quá trình phân hủy các mô mỡ trong cơ thể sản sinh ra các ketone bodies, đƣợc đào thải ra bằng đƣờng nƣớc tiểu, mồ hôi, v...v. Bởi vậy, thông qua việc kiểm tra quá trình ketosis bằng que thử sẽ đem lại những lợi ích sau:

1.Kiểm soát được quá trình ketosis trong cơ thể:

Bằng việc kiểm tra mức độ ketosis thông qua que thử, chúng ta sẽ biết đƣợc mức độ ketosis trong cơ thể ra sao, và từ đó sẽ tự rút ra đƣợc những quyết định kịp thời và hợp lí.

Ví dụ nhƣ nếu ta kiểm tra thấy màu hơi nhạt – tức quá trình ketosis diễn ra chậm và không mạnh. Thì lúc đó chúng ta cần giảm bớt các loại Carb đèn vàng và tăng cƣờng fat lên trong bữa ăn hàng ngày ( fat hỗ trợ quá trình ketosis rất tốt ). Nhƣng chú ý là dù cho có tăng fat thế nào đi chăng nữa cũng phải tuân thủ và lắng nghe theo phản ứng của cơ thể. Nếu nhƣ cơ thể không có khả năng ăn nhiều fat, high fat, thì chỉ nên tăng chút ít ở ngƣỡng chấp nhận đƣợc.

Tuyệt đối tránh tình trạng nhồi nhét, cưỡng ép cơ thể phải ăn fat nhiều hơn mức nó có thể chấp nhận đƣợc. Mọi biện pháp cƣỡng ép cơ thể ăn nhiều fat sẽ chỉ gây ra những phản ứng bất lợi cho quá trình ăn kiêng mà thôi.

Ngƣợc lại, nếu nhƣ que thử ở mức đậm hay ở mức chấp nhận đƣợc, thì nhƣ vậy là chúng ta đang đi đúng hƣớng, và ở đây công việc đơn giản là cứ dựa theo đó mà bƣớc đi tiếp.

2.Giúp công cuộc ăn kiêng trở nên thoải mái dễ dàng hơn:

Mỗi ngƣời có khả năng hấp thụ Carb khác nhau. Từ đó, sẽ ảnh hƣởng đến quá trình ketosis khác nhau. Ví dụ nhƣ có ngƣời mỗi ngày ăn khoảng 2-300 gr Carb đèn vàng, nhƣng quá trình ketosis vẫn diễn ra đều đặn và ngon lành.Ngƣợc lại, có những ngƣời có khi chỉ ăn khoảng 100 gr Carb đèn vàng thôi, là đã thấy quá trình ketosis đứng yên hoặc chậm lại rồi.

Nhƣ thế đối với những ngƣời mà khả năng hấp thụ Carb không tốt – quá trình ketosis diễn ra khá dễ dàng. Thì bằng việc kiểm tra ketosis sẽ giúp họ đƣa thêm vào menu hàng ngày của mình những loại Carb ―đèn vàng‖ khác nhau trong giới hạn chấp nhận đƣợc.

Nguyên tắc rất đơn giản, ví dụ nhƣ hôm nay bạn ăn khoảng 100 gr Carb đèn vàng và đến hôm sau kiểm tra thấy mọi sự vẫn ổn thỏa. Nhƣ thế ngày hôm đó bạn lại tiếp tục có thể tăng thêm 50-100 gr Carb đèn vàng nữa để tự thƣởng cho mình.

Rồi đến hôm sau nữa lại tiếp tục kiểm tra nếu thấy mọi sự vẫn ổn thì có thể tăng thêm, hoặc giữ nguyên – tùy vào ý muốn của bạn. Nhƣng nếu thấy ketosis giảm mạnh, thì ngay lập tức phải quay về với mức ketosis an toàn mà bạn đã trải qua.

Các loại Carb đèn vàng ở đây nhƣ các bạn đã biết đó là hoa quả chua nhƣ xoài chua, mận chua, dâu tây , pho mát, cream v...v. Và để đơn giản cho việc tính toán, các bạn ko nhất thiết phải tính toán Carb chi li cho các loại Carb đèn vàng kể trên, mà hoàn toàn có thể áp dụng nguyên tắc định lƣợng, nhƣ 1-200 gr xoài chua, dâu tây, mâm xôi hay 1-200 ml cream v...v .

Dần dà bạn sẽ tự rút ra đƣợc ―ngƣỡng an toàn‖ cho quá trình ketosis của mình, từ đó sẽ giúp cho việc xây dựng menu trở nên dễ dàng và ngon lành, thoải mái hơn rất nhiều.

II.Cách sử dụng que thử:

Các bạn có thể ra hiệu thuốc bất kì và hỏi que thử nƣớc tiểu URS-10A. Sau đó đọc hƣớng dẫn trong mỗi hộp que thử để biết cách sử dụng và đọc chỉ số.

http://chothuoctay.vn/p4...u-nuoc-tieu-URS-10A.aspx

Đây là địa chỉ mua que thử ở Hà Nội:

ĐỊA CHỈ MUA QUE THỬ GIÁ 130K/HỘP NHÁ. CÔNG TY CỔ PHẦN VẬT TƢ Y TẾ HOÀNG ANH SỐ 2 E9 PHƢƠNG MAI ĐỐNG ĐA HÀ NỘI. ĐT: 04.3574 0774 Cả nhà lƣu ý, cửa hàng này nhìn ở ngoài bé thôi. Nó ở khoảng đối diện Viện Da Liễu TW nhé.

Ở Sài Gòn:

Thanh Trúc Kios 5 – 334 Tô Hiến Thành – P14 – Q10 mình vừa mua lúc tối nay. 150K

P/S: Việc sử dụng que thử ketosis chỉ đơn giản là 1 biện pháp hỗ trợ giúp chúng ta kiểm soát đƣợc quá trình ăn kiêng dễ dàng hơn mà thôi, chứ nó hoàn toàn ko mang tính bắt buộc, nhất thiết phải có. Dĩ nhiên, nếu nhƣ bạn cảm thấy kiểm soát đƣợc quá trình giảm

mỡcủa mình, bằng việc tuân thủ những điều mình đã viết thì mình nghĩ các bạn hoàntoàn ko cần phải sử dụng que thử làm gì cho nó phức tạp ra cả. Đơn giản là cứăn theo đúng nguyên tắc căn bản của DAS kết hợp tập HIIT nữa là mọi thứ sẽ okievà ổn thỏa