Món bánh bột lọc trần, không phải nặn bột theo gu tui :3

Nguyên liệu:

Hành lá

Hành khô

Tỏi

Tôm

Thịt băm

Mộc nhĩ

Bột năng

Ớt, quất

Nước mắm, muối, đường, dầu

Chuẩn bị:

- Mộc nhĩ ngâm 1 lúc cho nở

- hành lá, hành khô, tỏi, ớt, mộc nhĩ băm nhỏ

- Thịt trộn với muối, mộc nhĩ

- Tôm bóc vỏ, thái nhỏ nếu muốn

Làm mỡ hành: Cho dầu vào chảo -> Cho hành lá vào đảo đều

Xào thịt, tôm: Cho dầu vào chảo -> Cho tỏi, hành khô vào phi -> Cho tôm, thịt băm, muối và nước mắm nêm vừa ý vào đảo cùng

Trộn bột: Bột năng, nước thường, nước sôi theo tỷ lệ 2:2:1,5Cho bột với nước thường vào trước, đảo đều, sau đó cho nước sôi đảo tiếp cho tan bột.

Pha nước chấm: Nước, nước mắm, đường đun sôi -> để nguội rồi đổ vào bát -> thêm tỏi, ớt, quất

Hấp bánh:

Bọc nắp nồi bằng vải hoặc khăn để lúc hấp nước không chảy xuống bánh.Lấy 1 chiếc đĩa để lên vỉ hấp -> quết dầu để không dính bánh -> Đậy nắp hấp cho nóng đĩa -> Đổ bột lên đĩa

-> Nếu đĩa đủ sâu thì xếp thịt với tôm lên kín đĩa -> đổ thêm bột cho ngập thịt tôm

-> Nếu đĩa không sâu lắm thì xếp thịt tôm ở 1 nửa của đĩa thôi để lúc chín thì gấp đôi lại thành bánh

Đậy nắp hấp khoảng 15', nếu thấy bánh trong thì được rồi. Lấy đĩa ra, đợi nguội 1 xíu thì cắt thành từng miếng.