Dagli appunti di un aspirante barman

Hugo

6 cl di prosecco

6 cl di seltz

3 cl di sciroppo di fiore di sambuco

Foglie di menta

Versare qualche cubetto di ghiaccio, nel tumbler, poi aggiungere lo sciroppo, il prosecco, il seltz e le foglie di menta. Mescolare delicatamente e servire subito.

L'Hugo è un aperitivo leggermente alcoolico, originario dell'Alto Adige. E' stato ideato dal barman Roland Gruber come alternativa allo Spritz. Non è molto conosciuto, ma trovo che abbia un gusto fresco e deciso allo stesso tempo. Da offrire a una ragazza delicata, che non parla con tutti e che adora le cose particolari e ricercate. Da sorseggiare mentre si aspetta la cena, magari su una terrazza con vista lago.