Ricetta mia, per gruppi 0 (omettere la cannella, usare semi di anice o zenzero) e A.

Ingredienti:
400 gr di farina di grano saraceno, 4 uova, 100 gr di zucchero, 7 cucchiai di olio di vinacciolo, latte di mandorle o acqua q.b., spezie a piacere, a seconda del gruppo (per gruppo A, cannella, chiodi di garofano, zenzero, un pizzico di noce moscata), 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:
Far bollire il latte o l'acqua (circa una tazza) con una manciata di chiodi di garofano per qualche minuto, spegnere e far intiepidire. Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire l'olio e poi la farina con le spezie scelte. Si può aggiungere anche della farina di mandorle o dell'uvetta, a piacere. Aggiungere il lievito e mescolare bene. Mettere il composto in uno stampo per dolci e infornare a 170 per 35 minuti, controllando la cottura.