E dopo il pane di cannellini... ecco il pane di piselli! Più precisamente, con farina di piselli.
Ricetta senza uova, non ricordo la fonte purtroppo, l'ho annotata anni fa su un quaderno.

Ingredienti:
300 gr di farina di piselli, 10 gr di lievito di birra secco (sciolto nell'acqua), 230 ml d'acqua, sale (fac. sale rosa dell'Himalaya).

Preparazione:
Amalgamare il tutto, versando l'acqua un po' alla volta; si può impastare a mano o in un robot, finché non ci sono grumi. Far lievitare in una teglia da plumcake foderata con carta da forno bagnata per mezz'ora a circa 30- 40 gradi (forno acceso al minimo). Una volta lievitato, far cuocere a 180 gradi per almeno trenta minuti. Controllare la cottura, dipende molto dal vostro forno, comunque negli ultimi 5 minuti lasciare in forno senza teglia, solo con la carta da forno.

Si può tagliare a fette e tostare in padella, in modo che sia più digeribile: a me personalmente piace molto di più così. Ottimo l'abbinamento con delle uova sode.
Piselli neutri per tutti i gruppi, salvo intolleranze individuali.