Per gruppi 0 e A, ricetta ritagliata anni fa da un giornale: ho sostituito la farina bianca con quella di grano saraceno.

Ingredienti: 5 cucchiai di farina di grano saraceno (circa 90 gr), 2 mele grandi, 2 uova, due cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di latte vegetale o acqua, un pizzico di sale, 2 cucchiai d'olio di vinacciolo.

Preparazione: in una ciotola sbattere con una forchetta o una frusta le uova, aggiungere la farina setacciata a cucchiai, poi il sale, lo zucchero, l'olio e il latte. Mescolare bene.
Lasciare riposare la pastella per un'oretta.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e immergerle nella pastella. Far cuocere il composto in una padella con carta forno e coperchio, da entrambi i lati, per circa 15-20 minuti a fuoco medio, controllando la cottura.