Avete mai provato i fagioli azuki? Nel libro della dieta quelli rossi sono indicati come neutri o benefici a seconda dei gruppi, esistono anche verdi (per me, i più digeribili, in quanto cuociono meglio) oppure neri. Ho utilizzato questi ultimi per questa ricetta, prendendo spunto dal sito seguente:

https://www.naturopataonline.org/alimentazione/ricette/ricetta-naturale-fagioli-azuki-e-carote-in-padella/

Io ho fatto cuocere a parte gli azuki e li ho poi uniti alle verdure, ho omesso la salsa di soia, anche se il miso e il tamari, di sola soia, sono comunque consentiti nella dieta.