Ideali d'estate per una colazione salata o a pranzo, per tutti i gruppi! Questa ricetta mi ha davvero stupita, se avete voglia di crepes dal gusto diverso dal solito, dovete assolutamente provarle. Ho adattato alla dieta mozziana questa ricetta, sostituendo la farina di frumento con quella di riso, aumentandone la quantità. Non c'è nemmeno bisogno di far cuocere le zucchine, basta frullarle da crude.

https://youtu.be/sDVmkWdvuqo

Per ottenere 4 crepes, io ho utilizzato 230 gr di zucchine, sale, 100 gr di farina di riso, 2 uova, 2 cucchiaini di olio evo, erba cipollina. Potete aromatizzarle e farcirle come preferite.