Una mia ricetta semplicissima, per gruppo 0 e A, da mangiare sia dolci, farcite con miele o marmellate, sia salate.

Ingredienti:
200 gr di farina di grano saraceno, 300 ml di acqua, un pizzico di sale a piacere.

Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina e il sale. Versare a filo l'acqua e mescolare con un cucchiaio: l'impasto deve risultare fluido, in modo da stenderlo facilmente su una padella antiaderente ben riscaldata. Formare le vostre crepes con 2-3 cucchiai di impasto alla volta.
Con queste dosi a me vengono 5 crepes (padella di 21 cm di diametro). Girare le crepes quando si staccano facilmente da sole per cuocerle bene da entrambi i lati. Prolungare la cottura se si preferiscono un po' più croccanti.