200g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
50g gemah. Haselnusskerne
75g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
4 EL Mineralwasser
125g zerlassene, abgekühlte Butter

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel sieben, mit Haselnusskernen, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Eier, Mineralwasser und Butter hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals kräftig schütteln, sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit unter gerührt werden.

Den Teig in nicht zu großen Portionen in ein gut erhitztes Waffeleisen ( gefettet) füllen. Die Waffeln goldbraun backen und einzeln auf ein Kuchenrost erkalten lassen.