Dieses Rezept habe ich auf der Rückseite von der Verpackung von Tomaten aus dem Aldi gefunden und es ist mega lecker (ausser... du magst keine Avocado).

Zutaten:

200g Tomaten (am besten sind Rispen- oder Rivoli Tomaten)
150g Mini-Mozzerellakugeln
1 Avocado
1 Zwiebel
8 Blätter Basilikum
Balsamico (empfehle Aceto Balsamico)
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Avocado ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Basilikumblätter waschen und in kleine Streifen schneiden. Alles zusammen mit den Mini-Mozzerellakugeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zuletzt noch etwas Olivenöl und Balsamico darüber geben. Den Salat gut vermischen und noch mal für gute 10 min. ziehen lassen. Jetzt nur noch schmecken lassen.

Guten Appetit