ingredientes:

40 ml Champagne

300g puré de Frambuesas (o fresas o frutos rojos)

10g azúcar

129 gelatina en polvo

65ml agua para hidratar.

Procedimiento

1. Hidratar la gelatina con el agua y dejar reposar.

2. En una olla poner el champagne a hervir unos segundos, agregar el azúcar
y revolver y agregar el puré y llevar a ebullición.

3. Cuando comience a hervir agregar la masa de gelatina, retirar del fuego y
revolver a disolver todo.

4. En DOS moldes (un poco más pequerños que el del biscocho) cubiertos con
papel film, que cubra el fondo y los bordes, colocar la mezcla y llevar al
congelador.

2. Relleno  de Crema

Ingredientes:

400g queso crema

100g azücar glas cernido

100g crema/ nata para batir 35% grasa bien fria

Poresedimiento:

Batir todo a montar bien