Ce plat est originaire de la partie anglophone du Cameroun, plus précisément dans les régions du Nord Ouest et du Sud Ouest.

ERU

INGRÉDIENT: pour 6 personne

-3 assiettes de feuilles de eru (ça dépend hein mais pour 2 personne par exemple vous aurez besoin de 1 assiettes) déjà découpées

-3 petites bottes de water leaf

-100g d'écrevisses

-3 petits poissons fumés de votre choix

-500g de peau de bœuf précuite

-500g de viande de bœuf

-piment (facultatif)

-0,5 litres d'huile de palme

-sel

-cube

PRÉPARATION:

-laver et découper le water leaf

-écraser les écrevisses

-nettoyer le poisson fumé

-laver et découper la peau de bœuf

-nettoyer et découper la viande de bœuf

CUISSON:

-cuire la viande de bœuf dans une marmite en ajoutant le sel et du piment, 15 minutes avant la fin de la cuisson y ajouter le poisson fumé et la peau de bœuf.

-cuire 5 minutes et ajouter le water leaf, les écrevisses et remuer ( le water leaf libère beaucoup d'eau, il est conseillé de cuire en remuant de temps en temps jusqu'à la disparition de la grande proportion d'eau

-mettre ensuite le eru (appelé OKOK dans les régions du centre et du littoral), remuer jusqu'à ce que les feuilles soient bien imprégnées, rectifier l'assaisonnement.

-laisser cuire à découvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les feuilles soit ramollies et que toute l'eau soit évaporée. Ainsi préparé, ce plat est accompagné du couscous (de manioc ou tapioca) et avec le plantain aussi.

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merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii