Otra receta que incluye calabaza son las empanadas de calabaza.

Fuente: Internet.

═━ INGREDIENTES:

- 1 paquete de masa quebrada congelada

- 1 cda de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cda de azúcar moreno

• Para el relleno de calabaza:

- 500gr de calabaza
- ¼ cucharadita de canela
- 1 cucharada de azúcar moreno

═━ PREPARACIÓN:

1. Corta la calabaza por la mitad. Si la tienes con la piel no hace falta quitarla, solo lavarla y a la olla exprés añadimos agua con la canela y el azúcar sin que llegue a cubrir del todo la calabaza. Programar 7min.

2. La masa quebrada la dejamos en la nevera la noche anterior para que se vaya descongelando, si por lo que fuera se te ha olvidado dejar el hojaldre en la nevera, no lo descongeles en el microondas.

3. Si se te ha olvidado descongelar puedes hacer un truco; introduce el hojaldre en una bolsa de congelación tipo Zip. Llena una olla con agua y calienta hasta unos 37-40°C (caliente pero no hirviente). Introduce el hojaldre congelado que tenemos en la bolsa. Al estar en contacto con el calor del agua se acelerará el proceso de descongelación, en 10-15 min aprox estará listo.

4. Mientras esperas que se descongele ya habrá terminado la olla a presión, escurre la calabaza y retira la piel. No tires el agua de cocción, necesitarás un poco. Tritura la calabaza con la batidora y añade una cucharadita de caldo de cocción y otra de mantequilla. Mezcla hasta obtener una masa cremosa ligeramente densa. Añade una cucharada de azúcar moreno.

5. Precalienta el horno a 180°.

6. Añade un poco de harina sobre una superficie plana y coloca la masa quebrada.

7. Corta con un vaso al revés círculos de masa y colócalos sobre el molde de empanadillas y agregas un poco de relleno, luego cierra el molde y tendrás la empanadilla.

Nota: Si no tienes molde hacemos lo mismo, cortamos círculos de masa con un vaso boca abajo, añadimos relleno de calabaza y plegamos la empanadilla.

8. Con un tenedor ajustamos los bordes y con un cuchillo hacemos tres pequeños cortes en cada empanadilla.

9. Hornea durante 15min a 180° más 5 de reposo.

¡Y LISTO!