¡Hola, que emoción verte aquí!

Vamos a comenzar con uno de mis favoritos: la torta húmeda de chocolate.
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Dificultad: Media ♥♥♥♡♡
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

● 2 tazas de harina de trigo leudante.
● 1 1/2 tazas de azúcar.
● 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
● 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
● 3/4 taza de cacao en polvo.
● 1/4 taza de aceite (girasol, soja, almendras, oliva).
● 1 taza de leche líquida.
● 1 cucharada de vinagre o limón.
● 1 cucharadita de esencia de vainilla.
● 2 huevos.
● Pizca de canela.
● Pizca de sal.

Instrucciones:

Antes de comenzar es necesario que precalientes el horno a 180 ºC (356 ºF). También debes engrasar y enharinar el molde que vayas a usar. Por lo general uso uno de 20 cm de diámetro por 15 de alto.

Comencemos...

● Con la ayuda de un colador, tamiza en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela y la sal. Luego mezcla todo para que no tengas inconvenientes al integrar los ingredientes húmedos.

● Agrega la cucharada de vinagre o limón a la taza de leche para "cortarla". En aproximadamente unos 10 minutos la leche debe verse con dos texturas. Reserva esto.

● Separa las claras de las yemas.

● Vas a batir las claras a punto de nieve. Agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.

● Bate las yemas hasta se vean mas claritas y hayan doblado su volumen. Agrega el azúcar restante y continúa batiendo un minuto.

Ahora viene lo divertido:
¡a unir todo!

● Agrega las yemas a las claras, bate un poco para integrar. Incorpora el aceite y la leche. A esta altura la preparación se verá bastante líquida, no te preocupes.

● A la mezcla anterior, agrega los ingredientes secos que reservamos al principio. Trata de integrar sin batir de más, ya que esto haría que quede dura la torta.

● Coloca la mezcla en el molde y deja reposar por 30 segundos.

● Hornea por 45 minutos.

¿Cómo sé si está lista?

Normalmente uso un palillo de altura para pinchar el bizcocho. Si sale seco quiere decir que está lista.

● Deja enfriar antes de desmoldar para que no se quiebre.

OPCIONAL:

◆ Puedes decorar con azúcar glass, cobertura de chocolate, crema de mantequilla de chocolate... lo que quieras, aquí las opciones son infinitas.

◆ Si no quieres usar aceite, puedes sustituirlo por la cantidad equivalente en agua (El bizcocho quedaría más seco).

¡A disfrutar!
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¿Quieres una receta en especial? Pídela en los comentarios y con gusto te ayudaré ♥