Petit commentaire : Évidemment, cette recette peut se faire avec d'autres fruits comme des cerises, mirabelles ou encore quetsches. Je vous conseille, pour ces fruits, s'ils sont congelés, de les faire caraméliser à la poêle. L'eau ressortira et ça sera meilleur ensuite !

Important : Il faut un kilo de pommes mais je vous conseille vivement de bien remplir votre moule. Jusqu'en haut ! Sinon, il manquera des fruits puisque ces derniers fondent à la cuisson ! J'utilise un moule à gâteau classique pour cette recette. Et ne vous inquiétez pas si votre caramel se fige dans votre moule. Il redeviendra liquide avec la cuisson. Vous n'êtes pas obligé de couper la pâte à la fin, moi, par exemple, je plie les bords pour les faire entrer dans le moule. Attention, ne laissez pas de trou entre le moule et la pâte.

Ingrédients :

– 1kg de pommes

– 120g de beurre

– 60g de sucre en poudre

– 100g de sucre en morceaux

Étapes :

Préchauffez le four à 210°C.

Faites chauffer le sucre en morceaux avec 4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à feu vif jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel. Retirez-le du feu et versez-le immédiatement dans un moule antiadhésif.

Epluchez les pommes, retirez le trognon t coupez-les en morceaux. Répartissez-les en cercles dans le moule. Saupoudrez de 30 grammes de sucre puis ajoutez les 20 grammes de beurre coupés en lamelles. Recouvrez avec la pâte. Coupez les bords si elle est trop grande et faites-la entrer dans le moule.

Une fois cuite, retournez votre tarte sur un plat à tarte. 

Avez-vous des questions ?