Petit commentaire : Vous pouvez garnir votre roulé comme vous le souhaitez ! Confiture, nutella, crème au chocolat. Je n'attends pas longtemps avant de rouler le gâteau.

Pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

– 4 œufs

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

– 150g de farine

– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

– 50g de beurre

– 5cl de lait

Étapes :

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et le sucre glace.

Dans un autre saladier, battez 1 minute les jaunes d'œufs et le sucre en poudre. Ajouter la farine préalablement mélangée avec le cacao tamisée dans une passoire, le beurre, le lait puis les blancs en neige.

Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Verser la pâte d'un seul coup, de façon à obtenir un rectangle assez régulier (1cm d'épaisseur environ). Enfourner 12 minutes, plus ou moins 3 minutes selon les fours. Laisser refroidir la pâte quelques minutes à la sortie du four.

Tartiner le biscuit avec la préparation de votre choix : ganache, crème au beurre, chantilly, pâte à tartiner, puis, rouler le biscuit sur lui-même sans trop serrer au début. Décorer le roulé avec de la crème ou du sucre glace.

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