Petit commentaire : Évidemment, ces muffins peuvent se faire avec d'autres fruits ! Je vous conseille de remplir jusqu'en haut vos moules ! Et ne vous attendez pas à ce que vos muffins gonflent aussi bien que ceux au chocolat. Ils ne vont pas trop lever à cause des fruits et de leur jus.

Si vous voulez qu'ils soient un peu plus dorés, laissez-les 2 à 3 minutes supplémentaires.

Pour 12 muffins

Ingrédients :

– 250g de farine

– 100g de cassonnade

– 300g de cerises

– 125g de beurre

– 1 pincée de sel

– 2 œufs

– 250ml de lait

– 2 cuillères à café d'extrait de vanille

– ½ sachet de levure chimique

Étapes :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l'extrait de vanille.

Dénoyauter et couper en deux les cerises.

Dans un autre saladier, travailler le beurre fondu avec le sucre afin d'obtenir une pâte crémeuse. (Alors, petit commentaire, la pâte ne va pas vraiment être crémeuse mais le sucre va un peu fondre et le beurre va se colorer).

Incorporer, ensuite, les œufs un à un.

Ajouter le mélange précédent à celui-ci.

Ajouter, enfin, le lait puis terminer par les cerises.

Répartir la pâte ainsi obtenue dans les moules à muffins biens beurrés.

Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Avez-vous des questions ?