Petit commentaire : Ce cake est très léger et est vraiment très bon ! Vous pouvez même mette un peu moins de quetsches. Et surtout, mettez un plat en-dessous de votre moule lors de la cuisson car il va déborder.

Ingrédients :

– 400g de quetsches

– 5 œufs

– 150g de cassonade

– 100g de farine

– 3 cuillères à café de vanille liquide

Étapes :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et dénoyauter les fruits.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Mettre les jaunes d'œufs avec le sucre puis fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajouter la farine puis la vanille liquide. Continuer à bien mélanger. Monter les blancs en neige pas trop ferme puis l'incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer le moule. (Vous pouvez le fariner ensuite).

Mettre la préparation dans le moule à cake puis ajouter les fruits.

Enfourner environ 45 minutes.

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