Petit commentaire : si vous n'avait pas de bicarbonate de soude, vous pouvez le remplacer de la levure ! Pour cette recette, il faudrait trois sachets de levure chimique (si je ne me suis pas trompée dans mes calculs. En gros : ½ cuillère à café de bicarbonate = 1 sachet de levure chimique. Il faut des bananes très mûres mais franchement, temps qu'elles ne sont pas vertes, ça va ! J'utilise un moule à cake car le gâteau est plus épais. Mais vous pouvez utiliser un moule pour baba au rhum, c'est même mieux.

Pour 8 personnes

Préparation : 1h

Ingrédients :

– 375g de farine

– 225g de sucre roux

– 3 œufs

– 90g de beurre fondu

– 5 bananes très mûres

– 1 pincée de sel fin

– 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Étapes :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les bananes en morceaux dans la cuve du mixeur. Mixer les bananes afin d'obtenir une purée fine. Réserver.

Casser les œufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre roux. Bien mélanger au fouet. Ajouter le beurre fondu refroidi, la farine préalablement tamisée, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger avec une spatule. La pâte va devenir assez consistante.

Avant que la farine soit totalement incorporée, ajouter la purée de bananes. Mélanger à la spatule. La pâte va devenir beaucoup plus souple. Continuer le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Graisser le moule de votre choix. Verser la pâte sur une épaisseur régulière.

Enfourner pendant 45 minutes.

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