Hưng Dịch Minh ngày ngày mong nhớ món mì lạnh nướng phiên bản xa hoa, cứ ngỡ mình sắp được ăn đến nơi rồi.

Ai ngờ ngày đầu tiên, Tần Hạ không mua được thịt thăn thích hợp, đành tạm thời từ bỏ.

Ngày hôm sau, hắn thậm chí còn không mở quán.

Hưng Dịch Minh đoán tám phần là trong nhà có chuyện gì giữ chân, chỉ có thể cố nhịn cơn thèm, tiếp tục chờ đợi.

Giờ phút này, tại Tần gia, trước mặt Tần Hạ bày ra mấy nguyên liệu nấu ăn mới mua về.

Một túi bột khoai lang đỏ, một bao ruột dê, một vại nhỏ bột gạo lên men bằng hồng khúc

Cùng với những thứ vốn có sẵn trong nhà, bao gồm một chén bột mì và các loại gia vị.

Hắn dự định dùng những nguyên liệu này để làm món ăn vặt giống như loại phổ biến nhất ở các quán chợ đêm hiện đại —— xúc xích tinh bột.

Bởi vì không có khoa học kỹ thuật thực phẩm đời sau để hỗ trợ, ở đây làm lại xúc xích tinh bột chỉ có thể là phiên bản đơn giản, nhưng lại lành mạnh.

Tần Hạ trước tiên rửa sạch ruột dê, đây là thứ hắn mua từ hàng thịt.

Ở Tề Nam huyện, sau khi vào đầu mùa đông có tục làm lạp xưởng, mua thịt ở hàng thịt còn có thể nhờ cửa hàng giúp làm sạch ruột, cũng có thể mua ruột sấy khô mang về tự làm.

Cho nên hàng thịt cũng kiêm bán ruột sấy.

Những đoạn ruột sấy này đã qua bước đầu rửa sạch, bề ngoài không còn quá dính nhớp. Tần Hạ xách chúng lên, ngâm vào nước muối để sẵn sàng sử dụng.

Tiếp theo, hắn bắt đầu làm nhân bên trong xúc xích tinh bột.

Hắn đổ bột khoai lang đỏ vào thau, trộn thêm một chút bột mì để tăng độ kết dính.

Tiếp theo, lần lượt rắc muối, đường, nước tương, tiêu xay và ngũ vị hương.

Nói đến ngũ vị hương, Tần Hạ mãi đến khi xuyên qua đây mới biết rằng trên thị trường không có sẵn loại gia vị này. Hắn từng hơi đánh giá cao sức sáng tạo của các đầu bếp triều Đại Ung trong phương diện này.

Bất đắc dĩ, hắn đành tự mình đến hiệu thuốc mua các loại hương liệu tương ứng, bỏ thêm mấy văn tiền nhờ tiệm thuốc dùng cối dược xay thành bột giúp.

Cái gọi là ngũ vị hương bao gồm đại hồi,, hoa tiêu, vỏ quế, thì là và đinh hương. Tiểu nhị trong hiệu thuốc nghe yêu cầu của Tần Hạ cũng không lấy làm lạ, cách một ngày liền chuẩn bị xong.

Bước cuối cùng là thêm nước, sau đó dùng đũa khuấy theo một hướng không ngừng.

Chờ đến khi Tần Hạ cảm thấy cánh tay mỏi nhừ, hỗn hợp tinh bột trong tô bắt đầu có độ kết dính, cơ bản có thể dừng lại.

Kế tiếp chính là linh hồn của xúc xích tinh bột giả dạng "lạp xưởng" —— phẩm màu tự nhiên, bún gạo lên men hồng khúc.

Hồng khúc mễ thường được dùng để nhuộm trứng gà đỏ chia cho hàng xóm khi nhà có trẻ sơ sinh, giá thành không đắt, Tần Hạ chỉ tốn mấy văn tiền đã mua được một bọc nhỏ cỡ bàn tay.

Thứ này dù chỉ cần dùng móng tay chạm nhẹ cũng có thể nhuộm ra một mảng đỏ, đủ dùng trong thời gian dài.

Tần Hạ thử kiểm tra màu của bột hồng khúc trong nước, rồi cân nhắc thêm từng chút một vào tô bột.

Nếu lỡ tay cho quá nhiều, biến xúc xích tinh bột thành màu đỏ quá đậm, e rằng sẽ khiến người ta không dám ăn.

Thêm một ít rồi nhào, lại thêm một ít rồi nhào tiếp, Tần Hạ lặp lại quá trình này vài lần, cuối cùng điều chỉnh được màu sắc vừa ý —— một sắc hồng nhạt như thịt.

Vì không có thêm thịt nên cũng không cần ướp, Tần Hạ chỉ cần rửa sạch lớp ruột sấy hơi mỏng, rồi chuẩn bị xong mọi thứ, bưng cả vào nhà chính.

Hôm qua có trận tuyết nhỏ bay lất phất, Ngu Cửu Khuyết bị nhiễm chút gió lạnh, đến tối liền thấy nhức đầu dữ dội.

Tần Hạ lập tức quyết định hôm nay không ra quán.

Ngu Cửu Khuyết vốn định nói chỉ cần ngủ một giấc là khỏe, tuyệt đối không làm chậm trễ công việc, nhưng Tần Hạ căn bản không thèm nghe.

Sáng sớm, không những ép y nằm yên trên giường, Tần Hạ còn tự mình ra ngoài mua nguyên liệu nấu ăn, nói là nhân tiện nghỉ một ngày, ở nhà nghiên cứu món mới.

Nửa buổi sáng trôi qua, Ngu Cửu Khuyết cũng đã đỡ hơn bảy tám phần.

Ở trong phòng trông tiểu ngỗng một lúc, y chủ động muốn giúp Tần Hạ.

"Vừa lúc, lại đây giúp ta rửa ruột sấy."

Tần Hạ biết Ngu Cửu Khuyết không chịu ngồi yên, mà một mình rửa ruột sấy cũng khó tránh khỏi vướng tay vướng chân, nên gọi hắn cùng làm, tránh để ở trong phòng nghĩ đông nghĩ tây.

Đặt mọi thứ liên quan lên bàn, Tần Hạ trước tiên bước đến rổ, nhìn tiểu ngỗng một chút.

"Nó thế nào? Có ăn gì không?"

"Vừa mới ăn chút rau xanh với kê ngâm mềm, còn xuống đất đi mấy vòng."

Tần Hạ đưa tay vuốt nhẹ lớp lông tơ trên đỉnh đầu tiểu ngỗng.

Mềm như bông, lại ấm áp.

"Theo lời mẹ nuôi nói, hẳn là có thể nuôi sống rồi. Hay là đặt tên cho nó đi?"

Ngu Cửu Khuyết gật đầu, "Cũng nên đặt một cái, không thì gọi cũng không thuận miệng."

Y vốn tưởng Tần Hạ đã nghĩ sẵn, nào ngờ đối phương lại nói: "Ta thật sự chưa nghĩ ra, vẫn là ngươi đặt đi."

Ngu Cửu Khuyết cũng thấy khó nghĩ.

Y nhìn tiểu ngỗng chằm chằm một lúc lâu, rồi dò hỏi: "Ta nghĩ con ngỗng này giống như đã nói trước đó, là con có phúc khí. Hay là gọi nó là Đại Phúc, ngươi thấy sao?"

"Đại Phúc." Tần Hạ lặp lại một lần, khóe môi hơi nhếch lên, "Tên này nghe hay, lại còn may mắn."

Thế là tiểu ngỗng vô danh, không họ, liền có một cái đại danh.

Đại Phúc bị "Đại cha" xoa nắn một hồi, vẫn thản nhiên dúi đầu vào lông mà ngủ ngon lành.

Tần Hạ và Ngu Cửu Khuyết nhìn nó một lúc lâu, cười tủm tỉm, rồi rửa tay sạch sẽ, ngồi xuống bắt đầu rót xúc xích tinh bột.

Không có dụng cụ súc ruột chuyên dụng, Tần Hạ dùng chiếc phễu nhỏ mà nhà nào cũng có.

Đầu dưới của phễu gắn vào ruột sấy, đầu trên đổ nhân vào, sau đó dùng chày cán bột đẩy xuống từng chút một.

Ngu Cửu Khuyết giữ một đầu ruột sấy, thỉnh thoảng vuốt nhẹ phần nhân bên trong để dàn đều, tránh làm căng quá mà ruột bị vỡ.

Khi thấy chiều dài mỗi đoạn đã vừa phải, y dùng sợi bông buộc chặt lại.

Tần Hạ sau khi hoàn thành phần nhân, tổng cộng đã rót được mười lăm đoạn xúc xích tinh bột, mỗi đoạn dài cỡ mười đốt ngón tay.

"Trước cứ làm thử xem hương vị thế nào, dù sao ruột sấy ngâm nước một hai ngày cũng không hỏng được."

Tần Hạ xếp xúc xích tinh bột vào chậu, định chiên thử vài cây trước cho mới mẻ.

Sau khi luộc nhỏ lửa ba mươi phút, để nguội cho định hình, hắn dùng kéo cắt đoạn.

Mười lăm cây xúc xích tinh bột xếp chồng lên đĩa, Tần Hạ lấy ra ba cây, khéo léo khía dọc bên ngoài vài đường hoa.

Trong nồi dầu sôi, xúc xích tinh bột được thả vào chiên rán. Hơi nóng bốc lên, những đường khía bên ngoài dần dần mở ra, tạo thành hình dáng đẹp mắt.

Đến bước này, nó đã trông rất giống với xúc xích tinh bột bán ở các quán nhỏ thời hiện đại.

Tần Hạ dùng đũa gắp xúc xích vừa chiên xong, phết một lớp tương, rắc thêm gia vị, rồi xiên vào que tre – trong nhà lúc nào cũng có sẵn thứ này. Hắn cầm xiên xúc xích lên, đi tìm Ngu Cửu Khuyết.

"Nếm thử xem, ta phết chút tương của đậu hủ áp chảo lên đấy."

Ngu Cửu Khuyết nhận lấy, cảm thấy có chút nóng, liền thổi nhẹ vài cái.

Tần Hạ thì đã cắn một miếng đầu tiên, lập tức rụt lưỡi lại vì nóng, nhấm nháp kỹ hương vị.

Theo hắn, để xúc xích tinh bột ngon miệng, quan trọng nhất là hai yếu tố: thơm và giòn.

Khi chiên, lửa phải đủ lớn để lớp vỏ ngoài vàng giòn.

Gia vị phải trộn đều, để hương vị đọng lại nơi đầu lưỡi, khiến người ta lưu luyến không quên.

Dõng dạc mà nói, Tần Hạ cảm thấy mình làm ra xúc xích tinh bột này hoàn toàn xứng đáng với danh hiệu ưu tú!

Ngu Cửu Khuyết thổi cho bớt nóng, rồi không chờ được mà cắn một miếng. Hương vị lại không giống như y tưởng tượng.

Loại lạp xưởng làm từ bột này, theo lý mà nói, đáng lẽ sẽ có cảm giác như đang ăn mì. Nhưng thực tế khi nếm thử, chỉ thấy hơi bột một chút, nhờ có gia vị hòa quyện, lại thực sự có vài phần giống như đang ăn thịt.

"Cái này đến lúc đó định giá ba văn tiền một cây, năm văn hai cây. Nếu mua lẻ, ta sẽ khứa hoa đao, chiên giòn, cắm xiên tre để ăn. Còn nếu muốn thêm vào đậu hũ áp chảo hay mì lạnh nướng cũng được, giá cả như nhau."

Khoai lang đỏ rẻ hơn bột mì, dù lãi ít nhưng tiêu thụ mạnh cũng đủ bù lại.

Buôn bán đồ ăn dễ dàng hơn hắn tưởng. Chỉ cần thỉnh thoảng thêm món mới, khách hàng sẽ không thấy ngán.

Chờ kiếm đủ tiền, hắn sẽ thuê một cửa tiệm có mái che đàng hoàng, không còn lo cảnh tuyết rơi lạnh cóng như hôm qua, khiến Ngu Cửu Khuyết bị bệnh.

Hoàn toàn quên mất ban đầu hắn định dành tiền để thuê chỗ khác, mong Ngu Cửu Khuyết sớm dọn ra ngoài.

Tần Hạ đưa cây xúc xích tinh bột còn lại cho tiểu ca nhi, hương thơm vẫn quanh quẩn bên mũi, hắn ngửi mãi không chán. Cao hứng nổi lên, hắn đề nghị:

"Chúng ta thử tính xem trong tay hiện có bao nhiêu tiền đi, thế nào?"

Ngu Cửu Khuyết đương nhiên đồng ý.

Muốn nói có chuyện gì vui sướng hơn cả kiếm tiền, thì nhất định là đếm tiền.

Trong nhà, tiền được giấu trong một cái vại dưới ván giường, đây là thói quen lưu lại từ bà nội của nguyên chủ.

Trong nhà, tiền được giấu trong một cái vại dưới ván giường, đây là thói quen lưu lại từ bà nội của nguyên chủ.

Nhấc tấm ván giường lên, dời đi một viên gạch, bên dưới lộ ra một không gian nhỏ.

Tần Hạ lấy bình ra, đổ hết tiền đồng lên bàn.

Mấy ngày nay, hai người bận tối tăm mặt mũi, chỉ giữ lại một ít để mua đậu hủ, thức ăn và bột mì cho hôm sau, còn lại đều tiện tay ném vào bình, đến giờ vẫn chưa kịp đếm lại.

Ngu Cửu Khuyết lấy từ rổ kim chỉ ra một cuộn dây bông, định bụng xâu đống tiền đồng rải rác thành một chuỗi.

Trước đó, bán cầm thanh ngọc xúc xắc được 12 lượng, trừ đi tiền vốn mua đồ trước khi mở quán thì chỉ còn lại 1 lượng 4 tiền.

Sau đó, hai ngày bày quán ở hội chùa, tổng cộng kiếm thêm được hơn 1 lượng 2 tiền.

Sau khi chuyển đến phố Lục Bảo, việc buôn bán dần ổn định.

Mỗi ngày thu nhập vào khoảng 400 văn, đã bày quán được năm ngày, tổng cộng là 1 lượng 2 tiền 9 văn.

Sau khi trừ đi chi tiêu hằng ngày, hai người cắm cúi tính toán rồi cho ra một con số: 4189 văn.

Vừa đếm tiền, vừa xâu chúng vào dây bông. Phải nói rằng, khi nhìn đống tiền xâu thành chuỗi trên bàn, Tần Hạ vẫn có chút chấn động.

Tính ra, trong tay bọn họ vậy mà đã có hơn 4 lượng bạc?

Tần Hạ nhìn chằm chằm đống tiền, sờ cằm nói: "Chờ ta vẽ bản thiết kế cái nồi mới, rồi đi hỏi thăm ở tiệm thợ rèn."

Có vốn rồi, phải mở rộng sản xuất.

Hắn đã nghĩ ra, bước tiếp theo, quán ăn nhỏ của Tần gia có thể bán thêm món gì nữa.