INGREDIËNTEN
APPEL CIDER CAKE
1 kop ongezouten boter, zacht
1 1/3 kopje bruine suiker, licht verpakt
4 eieren
2 theelepel puur vanille-extract
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
4 theelepel bakpoeder
1 1/4 theelepel zout
2 theelepel kaneel
1/2 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1 1/2 kopjes verse appelcider

CARAMEL APPEL VULLING
1 eetlepel ongezouten boter
1 appel, geschild en in dunne plakjes gesneden
1/8 theelepel kaneel
1/2 kopje gezouten karamelsaus

GEZOUTEN CARAMELBOTERROOM
1 1/2 kopjes (3 stokjes) ongezouten boter, zacht
4 gram roomkaas, verzacht
3 kopjes banketbakkerssuiker
3/4 kop gezouten karamelsaus

INSTRUCTIES
APPEL CIDER CAKE (laag 1 en 3)
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en bloem twee 8-inch ronde pannen.
Combineer in een middelgrote mengkom bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Klop tot gecombineerd en zet opzij.
Klop boter en suiker samen in een mengkom op gemiddelde snelheid. Voeg eieren en vanille toe, meng op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut en schraap langs de zijkanten van de kom.
Werken in 3 batches wisselen afwisselend droge ingrediënten en appelcider toe, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten.
Meng op gemiddelde snelheid tot opgenomen, ongeveer 1 tot 2 minuten.
Verdeel het beslag over de twee cakevormen. Bak gedurende 25 tot 28 minuten of totdat een tandenstoker in het midden van de cake wordt gestoken, er meestal schoon uitkomt (een paar kruimels is prima.) Bak voor 9-inch cakevormen iets minder tijd, omdat de lagen dunner zullen zijn, ongeveer 22 tot 25 minuten.

CARAMEL APPEL VULLING (laag 2 en 4)
Verhit de boter in een gebakken pan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes appel toe en bak tot ze in de boter en een beetje zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Strooi de kaneel over de appels en voeg de karamel toe aan de pan. Zet het vuur laag en breng de saus aan de kook.
Haal van het vuur en laat ongeveer 20 minuten volledig in de koelkast afkoelen totdat de saus is ingedikt.

GEZOUTEN CARAMELBOTERROOM
In de kom van een staande mixer, room de boter tot bleek en luchtig op matig hoge snelheid. Klop de roomkaas, schraap langs de zijkanten van de kom en klop tot een combinatie.
Voeg op de laagste snelheid suiker 1 kop per keer toe. Breng de snelheid naar gemiddeld hoog en sla gedurende 1 volle minuut. Voeg de gezouten karamelsaus toe en klop gedurende 2 minuten en stop halverwege om de zijkanten en de bodem van de kom te schrapen.

MONTAGE VAN DE CAKE VULLING
Spuit op de eerste laag cake een muur rond de buitenrand. Ongeveer twee keer rond moet hoog genoeg zijn om de vulling te bevatten. Vul de binnenkant met de gekoelde karamel appelvulling.

DECORATIE
Kneed de 1e blok fondant soepel. Strooi bloem over het aanrecht en rol dit uit met een deegroller. Als dit helemaal uitgerold is schuif dan twee taart spatels onder het fondant en leg dit over de 1e laag. Strijk het fondant glad over de hele laag. Snij dan met een fondant mesje de vormen erin. Doe dit ook met laag 2, 3 en 4. Steek dan 2 lange satéprikkers in het midden van laag 1 5cm uit elkaar. Zet dan voorzichtig laag 2 er recht bovenop. Zorg dat de laag in het midden van de vorige laag zit.  Doe dit ook met laag 2 met 3cm uit elkaar. Let weer op dat laag 3 in het midden zit steek tenslotte de kortste 2 saté prikkers op 2,5cm uit elkaar in het midden voor je de laatste laag ook op de lagentaart zet.
Spatel dan de creme in een spuitzak. Sluit de lijntjes tussen de vier lagen door met deze crème puntjes te maken tegen de lagen aan.
Smelt dan de chocolade en giet deze in een andere spuitzak. Leg dan bakpapier op een bakplaat. Teken met de gesmolten chocolade een S  en zet deze dan voor 1,5 minuut in de oven.
Ondertussen zet je de taart voorzichtig op het plateau.
Kneed dan de chocolade warm en rol deze uit over een marmeren plaat. Teken op bakpapier de gewenste vorm en knip dit uit. Lef dit op de chocolade en snij de vormen uit. Open dan de eetbare verf en beschilder de vormen in de gewenste kleur. Plak deze dan in de gewenste positie op de taart met behulp van eetbare lijm.
Bevestig de S op dezelfde manier.
Tenslotte zet je dezelfde puntjes met de crème op de plaat tegen de onderste laag aan.

Zet de taart voor 5 uur in de koelkast of op een hele koude plaats voor je hem uitserveert.