Nấm bào ngư xám, trắng có nhiều tác dụng với sức khoẻ nên được trồng phổ biến ở Việt Nam. Chế biến, sử dụng nấm bào ngư đúng cách giúp tim mạch khoẻ mạnh. Nấm bào ngư còn được gọi là nấm sò, có tên khoa học là Pleurotus ostreatus.