Beberapa hari ni aku rasa teringin pula nak makan mi atau kuey teow kari. Teringat mi kari seafood mak aku buat dulu-dulu. Tapi santan tak ada. Seafood pun tak ada. Seafood kan mahal. Aku selalu beli ayam atau telur saja.

Kadang kalau beli mi atau kuey teow kari, tak sedap pula. Kalau nak yang sedap pun harga mahal. Aku pun google lah resepi mi kari. Jadi alter punya alter resepi, hari ni aku cuba buat.

Rasa dia memang tak mengecewakan. Sedap juga aku mencekik tadi. Nah aku bagi resepi kat kau. Nanti kau cuba lah pulak. Bahan pun tak sebanyak resepi mi kari yang lain.

Bahan:
Mi atau kuey teow, celur
Daun sup + daun bawang, hiris halus

Bahan kuah:
Beberapa ketul ayam, potong ikut saiz yang kau nak. (aku guna bahagian kaki dengan tengkuk je)
1 fishcake, hiris
3-4 sudu serbuk kari daging
1 sudu cili kisar
1 biji ubi kentang/keledek, potong dadu kecil
3 biji bawang merah/1 biji bawang besar saiz sederhana
3 ulas bawang putih
1 asam keping
2 ruas jari kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
Garam dan gula secukup rasa kau
5-6 sudu minyak
Air secukupnya

Cara:
1. Rempah kari tu letak dalam mangkuk kecil, kau campur dengan cili kisar dan beberapa sudu air. Tumbuk bawang merah dengan bawang putih sampai hancur.

2. Panaskan minyak dalam periuk, kau tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan bahan yang kau tumbuk tadi, sampailah naik bau.

3. Masukkan tomato dengan ubi kentang. Kacau-kacau sekejap, sampai tomato tu layu.

4. Masukkan bancuhan serbuk kari dengan cili kisar tadi. Masukkan sekali ayam. Masak sampai pecah minyak. Lepas tu kau tauk la asam keping dalam periuk tu.

5. Tuang air ke dalam periuk. Agak-agak lah dalam 3-4 cawan. Kau letak garam dengan gula sikit, agak-agak garam separuh sudu dengan gula separuh sudu. Letak sekali fishcake.

Kau biarlah kuah tu masak selama lebih kurang 20 minit atau ikut suka kau nak masak berapa lama. Jangan sampai kuah tu kering dah la.

6. Bila dah mencapai kepekatan kuah yang kau nak, kau rasa lah sikit kuah tu. Nak cair ke pekat ikut suka kau. Kalau rasa masih kurang, kau ejas la letak garam dengan gula. Aku ada letak kicap sotong 2 sudu. Kalau takde tak payah letak. Kau letak garam dengan gula pun dah cukup.

Bila kuah pun dah masak, kau hidanglah bersama mi atau kuey teow. Tabur sikit daun sup dengan daun bawang yang dah dihiris halus. Kali ni pun aku lupa juga nak beli taugeh. Kalau ada taugeh, cili merah, telur rebus, tauhu atau apa-apa lagi kau nak letak, boleh saja letak sekali. Dan sekarang, rasakan lah kenikmatan mencekik!