Οι μέρες περνάνε και το εστιατόριο ετοιμάζεται να ανοίξει.Έχουμε φτιάξει τα γραφεία μας,έχουμε φτιάξει την κουζίνα του εστιατορίου,έχουμε βάλει τραπέζια,έχουμε βάψει και το κτίριο.Όμως,λείπει κάτι βασικό.Ο μάγειρας!Να μου πείτε,δεν έχουμε μάγειρα;Έχουμε ανθρώπους να δουλεύουν στην κουζίνα αλλά δεν έχουμε το βασικό μάγειρα.Ενώ έχουμε προσλάβει μέχρι και τους σερβιτόρους,μας λείπει ο βασικός μάγειρας.

Πάντως,τώρα που είπα για τους σερβιτόρους,ένας από τους σερβιτόρους που προσέλαβα εγώ με την Τζέσικα είναι ένας παλιός της συμμαθητής.Ο Ντουέιν Κόνορς.Ακόμα θυμάμαι πως και επιλέξαμε τον Ντουέιν.

Πριν λίγο καιρό,είχα βγει με την Τζέσικα να φάμε σε ένα εστιατόριο στο Μπρούκλιν.Επιλέξαμε να πάμε σε ένα γκουρμέ εστιατόριο.Μπήκαμε μέσα και κάτσαμε σε ένα από τα τραπέζια.Εκεί που καθόμαστε βλέπω την Τζέσικα να έχει γυρίσει το σώμα της και να κοιτάει συνέχεια έναν σερβιτόρο.Στην αρχή λέω ότι ερωτεύτηκε κανέναν.Βρήκα την ευκαιρία τελικά να τη ρωτήσω τι συμβαίνει.
《Τι έπαθες καλέ;Ποιον κοιτάς με τόσο αφοσίωση;》
《Είναι εδώ ένας σερβιτόρος που κάποιον μου θυμίζει》

Κάποιον τη θυμίζει ε;Εμένα δε μου θύμιζε κάτι να πω την αλήθεια.Αλλά η Τζέσικα ήταν σίγουρη ότι αυτός είναι κάποιος γνωστός.Γι'αυτό,όταν κάποια στιγμή εκείνος περνούσε από δίπλα μας,είδα την Τζέσικα να του λέει:
《Συγγνώμη.Μήπως γνωριζόμαστε από κάπου;》

Και μπορώ να πω ότι έμεινα έκπληκτος όταν εκείνος την αναγνώρισε αμέσως.
《Τζέσικα;Τζέσικα Ντάρετ;Τι κάνεις καλέ;Πες μου ότι δε με γνώρισες;》
《Να πω την αλήθεια όχι...》
《Ο Ντουέιν Κόνορς είμαι.Ο παλιός σου συμμαθητής》

Μετά από αυτό,μπορώ να πω ότι χάρηκε που τον είδε μετά από περίπου 6 χρόνια.Χάρηκε τόσο που σηκώθηκε πάνω και τον αγκάλιασε.
《Τι κάνεις καλέ;Πώς είσαι;》

Αν με ρωτούσε η Τζέσικα να πω πως τον βλέπω τον Ντουέιν,θα απαντούσα ότι μια χαρά δουλειά έχει πιάσει.Έστω και σαν σερβιτόρος.Σε γκουρμέ εστιατόριο όμως.

Και εκεί που μιλούσαν και έλεγε ο καθένας τη δική του ιστορία,μου ήρθε μια ιδέα.Μια ιδέα που φρόντισα να πω.
《Ντουέιν,μιας και σου είπε η αδερφή μου για το εστιατόριο,πως θα σου φαινόταν η ιδέα να έρθεις να δουλέψεις σε εμάς σαν σερβιτόρος;》

Δε το περίμενε.
《Ορίστε;》
《Καλά λέει Ντουέιν.Έλα να δουλέψεις σε εμάς.Να θυμηθούμε και τι ωραία περνούσαμε στο σχολείο》

Μας κοίταξε.Στην αρχή δεν περίμενα την Τζέσικα να είναι θετική σε αυτήν την πρόταση,αλλά ούτε και εκείνον να απαντήσει αμέσως.Μα να που διαψεύστηκα.
《Πότε θέλετε να έρθω;》

Χαμογέλασα.
《Έλα την Κυριακή το μεσημέρι μετά τις 3.Ανέβα στον 3ο όροφο και έλα στο γραφείο μας》

Έτσι έγινε τελικά.Τον θυμάμαι που ήρθε με ένα μαύρο t-shirt.Μπαίνει μέσα χαλαρός και κάθεται στην καρέκλα απέναντι μου.Να πω την αλήθεια,δεν του κάναμε πολλές ερωτήσεις.Βασικές ερωτήσεις.Αν έχει όρεξη για δουλειά κτλ.Και μπορώ να πω ότι αμέσως τον προσλάβαμε.

Όμως,όπως είπα στην αρχή,μας μένει μόνο ο μάγειρας.Και μπορώ να πω ότι σήμερα περιμένουμε έναν μάγειρα για συνέντευξη.Θα πάμε στην κουζίνα να δούμε τι θα μας μαγειρέψει.

Η ώρα έχει πάει μεσημέρι και περιμένουμε τον μάγειρα να έρθει.Γυρίζω το σώμα μου και βλέπω την Τζέσικα να έρχεται και να μου λέει:
《Τι φαγητό είπες ότι θες να τον βάλεις να μαγειρέψει;》
《Φιλέτο αλά κρεμ.Την σπεσιαλιτέ του εστιατορίου δηλαδή》
《Καλά,ας δούμε τι θα μαγειρέψει πρώτα》

Μπαίνουμε γοργά στην κουζίνα και περιμένουμε να έρθει.Μετά από λίγη ώρα,καταφθάνει στην κουζίνα ένας ψηλός άνδρας.Πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερος από εμένα.Μπαίνει χαλαρός μέσα στην κουζίνα.Από πρώτη όψη μου φαίνεται μια χαρά.Αλλά θα δούμε και στη συνέχεια.
《Καλωσόρισες.Πως σε λένε;》,τον ρώτησε η Τζέσικα.
《Ονομάζομαι Σάλιβαν και σας έρχομαι από το Μανχάταν》

Μανχάταν.Κατάλαβα.Για να δούμε όμως τι θα κάνει ο Σάλιβαν.
《Πόσο είσαι Σάλιβαν;》,τον ρώτησα.
《Είμαι 27 χρονών》
《Δουλεύεις πουθενά;》
《Όχι ακόμα.Σπουδάσα στη Νέα Υόρκη μαγειρική μέχρι τα 22 μου και μέχρι φέτος ήμουν στην Ευρώπη,σε μια άλλη μεγάλη σχολή μαγειρικής》

Ενδιαφέρον βιογραφικό.Σπούδασε και στην Ευρώπη.Αλλά θέλω να τον δω και στην πράξη.
《Σάλιβαν》,είπε η αδερφή μου,《Τι θα μας μαγειρέψεις σήμερα;》
《Για αρχή λέω να σας μαγειρέψω Ριζότο με μανιτάρια》

Ριζότο ακούω.Το αγαπημένο φαγητό της αδερφής μου.
《Για να δούμε》

Μετά από λίγη ώρα είχε έτοιμο το Ριζότο.Το δοκιμάσαμε και μπορώ να πω ότι ήταν ωραίο.Θα ήθελαν λίγο περισσότερο βράσιμο τα μανιτάρια.Να δούμε όμως τι άλλο θα μας φτιάξει.
《Τι άλλο θα μας μαγειρέψεις;》
《Αλμυρές κρέπες με σπανάκι》

Μπορώ να πω επίσης ότι και οι κρέπες ήταν ωραίες.Στο τέλος έφτιαξε και φιλέτο αλά κρεμ.Και αυτό το έφτιαξε ωραίο.Και να που τελικά έφτασε η ώρα να τον κρίνουμε.Έκανα νόημα στην αδερφή μου να βγούμε έξω για να μιλήσουμε.
《Για πες Λάρρυ.Πως σου φάνηκε;》

Η απάντηση μου δε θα της αρέσει.
《Ωραίος είναι,αλλά δε κάνει για εδώ》
《Ορίστε;Τι λες καλέ;》
《Δεν έχει προϋπηρεσία σε άλλο εστιατόριο》
《Ε και;》
《Τι ε και;Θέλω άτομα με προϋπηρεσία στο μαγαζί μου.Τέτοια άτομα θέλουμε στο εστιατόριο》

Με κοίταξε.Τελικά αποφάσισε να πει ναι.Έτσι,βγήκαμε έξω για να του ανακοινώσουμε το νέο.
《Σάλιβαν》,του είπα,《έχεις ταλέντο.Τα φαγητά ήταν ωραία.Όμως,δυστυχώς δε θα σε πάρουμε στο μαγαζί》
《Ορίστε;》
《Θέλουμε άτομα με προϋπηρεσία》

Αναστέναξε.
《Κατάλαβα.Τέλος πάντων.Σας ευχαριστώ πολύ》,απάντησε και έφυγε.
《Εμείς ευχαριστούμε》,είπε η αδερφή μου και ύστερα γύρισε και μου είπε:
《Ρε Λάρρυ,μήπως να το ξανασκεφτόμασταν;》
《Όχι.Σου είπα τι θέλω》

Τελικά,ήρθε και άλλος ένας μάγειρας για συνέντευξη.Με προϋπηρεσία αυτή τη φορά.Αυτόν προσλάβαμε τελικά.Και τώρα,μένουν τα εγκαίνια.Σε λίγες μέρες είναι τα εγκαίνια.Ανυπομονώ.Όλα με την ώρα τους.