Nguyên liệu làm bún tôm Quảng Ninh (cho 2 người dùng):

+ 500 gr tôm sắt

+ 5 quả cà chua chín đỏ

+ 1 tbsp mắm ruốc

+ 2 tbsp nước mắm

+ 30 gr mộc nhĩ

+ 1 bó rau cần nước

+ Hành tím: 5 củ

+ Hành lá, ngò đủ dùng

+ Gia vị, hạt tiêu vừa nêm

+ 4 tbsp dầu mè

+ Một ít màu điều

+ Nước 

+ Bún tươi: 500 gr

Cách làm bún tôm Quảng Ninh như sau: 

- Hành tím lột vỏ bằm nhỏ.

- Cần nước rửa sạch, cắt khúc

- Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhỏ, đầu hành trắng chẻ sợi

- Tôm sắt là loại tôm có vỏ rất cứng. Bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ ruột, ướp 1 thìa gia vị, hạt tiêu cho đậm đà.

- Vỏ tôm còn lại các bạn rửa sạch để ráo nước, có thể cho vào cối giã dập. vỏ tôm này chính là nguyên liệu để nấu nước dùng. 

- Trong một chảo sạch, cho vào 1 tbsp dầu ăn, cho màu điều vào phi cho dầu điều ra màu đỏ, đổ dầu ra 1 bát nhỏ.

- Cho 1 tbsp dầu mè vào chảo, phi chút hành tím bằm nhỏ cho tôm đã ướp gia vị, tiêu vào xào đều khoảng 2 phút, cho tiếp mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng và một chút dầu điều cho dậy mùi và đẹp mắt. Đổ hỗn hợp xào riêng ra 1 tô nhỏ. Lưu ý tôm xào chín tới, để thịt tôm ăn ngọt và dai, không xào lâu quá sẽ quắt khô con tôm.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 tbsp dầu mè, cho hành tím bằm nhỏ vào phi thơm vàng. Cho thìa mắm ruốc vào xào đều. Tiếp đến cho toàn bộ vỏ tôm sắt vào xào đều, đổ nước nóng vào, nấu sôi bùng, sau đó vặn lửa nhỏ ninh 30 phút cho vỏ tôm ra ngọt nước dùng. 

- Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Cho 1 tbsp dầu mè, phi hành tím cho thơm, cho cà chua xắt múi cau vào, cho thêm xíu hạt nêm, hạt tiêu xào qua cho vừa chín tới. 

 - Nồi nước dùng sau khi đã hầm ngọt,
lấy vợt lọc bỏ vỏ tôm sắt đi.
- Nêm nước mắm, gia vị vào nồi nước dùng cho vừa miệng. Đổ hết cà chua vừa xào vào nồi nước dùng tôm cho sôi bùng lên.

- Bún tươi trụng nước sôi, cho ra tô. Rau cần trụng nước sôi, xếp lên trên. Tiếp đến xếp tôm sắt đã xào thơm cùng mộc nhĩ, rắc hành ngò, tiêu, hành chẻ lên tô. Múc nước hầm tôm và cà chua chan vào tô bún. 
- Ăn nóng với rau sống, rau muống chẻ, nhớ rưới lên thìa ớt chưng, vắt miếng chanh vào, ăn để nhớ hương vị quê hương nhé!
Chúc ngon miệng 😘😍