Tema: Makanan/minuman tradisional negara lain

Makanan khas dari negeri gajah ini tentunya sangat beragam, sama seperti budayanya. yuk, mari kita jalan-jalan kuliner di India. Tapi, Mewmew nggak mau tanggung jawab ya kalau kalian ngiler di tengah jalan, ehehehe ....

Naan

Naan adalah panganan berbentuk roti yang terbuat dari bahan dasar tepung ragi. Biasanya dijadikan hidangan oleh penduduk India ketika sedang bosan menyantap makanan pokoknya. Untuk menambah kekayaan rasanya, roti ini kerap dimakan bersama hidangan lain seperti ayam tandoori dan palak paneer.

Beberapa variasi dimiliki oleh naan, seperti butter naan. Butter naan sendiri dibuat dengan bahan dasar yang sama dengan naan original. Bedanya, butter naan dimasak bersama mentega dalam jumlah banyak sehingga menciptakan roti yang gurih dan crispy.

Samosa

Samosa adalah makanan khas India yang menawarkan cita rasa gurih dengan tekstur yang renyah. Selain bercita rasa original alias gurih, sekarang samosa juga telah dimodifikasi sehingga memiliki berbagai varian rasa seperti cokelat dan susu.

Gulab Jamun

Bagi yang belum tahu apa itu gulab jamun, makanan pencuci mulut khas India ini adalah panganan sederhana yang berbentuk bulat seperti bola dengan ukuran kecil-kecil. Gulab jamun terbuat dari bisquick, susu bubuk, susu cair, dan mentega leleh.

Adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat dan digoreng matang kemudian akan direndam dalam sirup air mawar selama beberapa jam hingga seharian. Setelah sirupnya menyerap, gulab jamun baru bisa dimakan.

Kulfi

Selain di India, kulfi juga bisa ditemukan di Pakistan, Bangladesh, Myanmar, Nepal, dan sejumlah negara di Timur Tengah lainnya. Makanan khas India yang terkenal enak ini dibuat dari bahan dasar susu segar dan gula yang direbus pada api kecil.

Di negeri Anak Benua, kulfi banyak dijajakan oleh penjual dengan gerobak kaki lima. Kebanyakan penjual menjajakan kulfi pada sebuah wadah dari tanah liat bernama matka yang berisikan es batu dan garam agar kulfi tidak mudah meleleh.

Untuk penyajiannya, kulfi umumnya dihidangkan pada selembar daun kemudian disiram rempah-rempah tropis dan bahkan bihun. Kulfi mempunyai rasa yang beragam, seperti mawar, mangga, dan vanili.

Dosa

Tenang, kita nggak dosa kok makan ini, bahkan makanan ini juga halal, mwehehehehe...

Di India, dosa adalah makanan yang mirip seperti lekker crepes, rasanya enak, bentuknya kering, dan teksturnya renyah. Dosa dibuat dari bahan dasar kacang dan beras yang sudah difermentasi.

Makanan ini bisa dimasak dengan sedikit percikan minyak maupun tidak. Di India sendiri, makanan ini juga suka dipanggil dengan dosay atau dosai. Biasanya orang India menyantap dosa sebagai menu sarapan atau makan malam.

Bahkan, tak jarang juga yang memakannya sebagai teman di waktu kosong. Makanan ini sangat baik untuk kesehatan karena mengandung kadar karbohidrat tinggi dan rendah kandungan lemak serta kalori.

Biryani

Biryani adalah makanan khas India yang menghidangakn sajian utama berupa nasi yang dimasak dengan rempah-rempah India dan dikombinasikan dengan tambahan sayuran atau daging.

Biryani, biriani, atau beriani tak hanya ditemui di India, tetapi juga di kawasan Asia Selatan lain seperti Pakistan, Nepal, Bangladesh, dan Sri Lanka. Bahkan, di Indonesia dan Malaysia, hidangan ini juga cukup terkenal dan banyak disajikan di restoran-restoran khas Timur Tengah.

Jalebi

Ini bukan krupuk mentah lho, ya ....

Camilan ini dibuat dari tepung yang dibentuk melingkar untuk kemudian digoreng hingga matang. Setelah digoreng, jalebi akan direndam dalam sirup gula hingga permukaannya mengilap dan mengkristal. Jalebi juga disebut sebagai permen. Permen jalebi mempunyai tekstur kenyal berlapiskan gula yang mengering. Di India, jalebi biasa dihidangkan sebagai manisan atau makanan penutup. Permen manis asal India ini biasanya dijual dalam jumlah banyak.

Dikarenakan rasanya yang amat manis dan mengandung kalori yang sangat tinggi, jalebi tidak disarankan untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak dengan frekuensi yang sering.

Ayam Tandori

Dinamakan ayam tandoori karena ayamnya melewati proses yang bernama tandoori.

Tandoori sendiri adalah cara memasak bahan makanan dengan bumbu yang dibuat meresap ke dalam bahan untuk kemudian dipanggang dalam oven tandoori bertemperatur sangat tinggi atau mencapai 300 derajat celcius.

Dikarenakan oven yang digunakan untuk memanggang sangat panas, ayam biasanya ditusuk pakai beski panjang.

Adapun bumbu yang digunakan untuk melumuri ayam antara lain minyak mustar, garam musala, garam bubuk, yoghurt, bubuk cabai, bubuk ketumbar, bubum jinten, dan bumbu khas India yang bernaa kasoori methi.

Ayam tandoori dikenal sebagai makanan khas India yang mendunia. Bahkan, cara memasak ayam ini juga sudah dilakukan di negara-negara lain untuk bahan makanan selain ayam.

Laddu

Dalam sebuah cerita yang begitu tersohor di India, sebut saja Mahabharata, ada seorang tokoh bernama Bhima yang sangat jatuh hati dengan makanan bernama laddu. Laddu atau laddoo merupakan kue yang bentuknya mirip dengan gulab jamun, yakni bulat-bulat kecil.

Makanan khas India ini mempunyai cita rasa yang manis. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat adonan laddu adalah tepung dan gula. Kue manis ini biasanya tersaji pada acara-acara perayaan atau keagamaan.

Tepung yang dipakai untuk membuat laddu adalah tepung gandum kasar. Selain gandum tepung yang juga biasa dipilih untuk laddu adalah tepung kacang panjang dan kelapa.

Sebelum adonan laddu dibentuk bulat-bulat, biasanya akan dioles pakai mentega khas India bernama ghee terlebih dahulu baru kemudian dibentuk bulat dan digoreng.

Selain dihidangkan dalam pesta-pesta bahagia, laddu juga biasanya menjadi hidangan penutup tradiisonal pada saat Idul Fitri oleh penduduk Muslim di India.

https://en.wikipedia.org/wiki/Gulab_jamun