[ TRỨNG MUỐI ] - Chuẩn bị mùa TRĂNG 2019 !
☆☆☆Nguyên liệu chuẩn bị ( 13- 15 trứng )
  1.  1kg nước
  2.   400g muối trắng
  3.   1 nhánh gừng bằng ngót tay
  4.   3 bông hoa hồi
  5.   1 thanh quế bằng ngón tay
  6.   Trứng vịt  sống dửa sạch để ráo nước( dùng trứng vị vì lòng đỏ trứng nó to )
  7. Rượu trắng
  ☆☆☆Cách làm :
Cho 1.2.3.4.5 vào nồi đung sôi cho tan muối và có hương thơm bay lên  là oke.
Xong để nguội.
Kiếm 1 lọ thủy tinh hay  can nhựa to rộng xếp toàn bộ trứng vịt đã rửa sạch rồi đổ hỗn hợp nước đã đun sôi để nguội ngập phè  trứng  xong đậy nắp thật kín.
Thời gian ngâm trứng từ 23 đến 25 ngày thì lòng đỏ trứng đã co lại  và đông cứng.
Khi đó đập trứng lấy lòng đỏ bỏ lòng trắng đi. Lòng đỏ đem rửa qua rượu trắng rồi cho vào lò nướng  sấy khô ở nhiệt độ 100 độ thời gian khoảng 5 phút. Xong  thành phẩm cho cấp đông dùng dần cho bánh trung thu. Bông lan trứng muối hay là bánh bao kim sa nhé !!