Nguyên liệu:

– 500gr bột gạo 
– 25 gr bột năng.
– 20 gr bột nếp.
– 5 cup nước 
– 1/3 muỗng cà phê muối.

Cách làm bánh phở tươi từ bột gạo

Bước 1: Ngâm bột

– Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị vào tô cùng với 5 cup nước rồi khuấy đều cho đến khi tan hết bột và các nguyên liệu được trộn đều vào nhau.

– Lấy nilon bọc thức ăn bọc tô bột lại và ủ trong vòng 3 – 4 tiếng. Trong thời gian ủ bột nên mở ra và vớt nước trong ra bỏ vài lần. Lưu ý là vớt ra bao nhiêu nước trong thì đổ vào bấy nhiêu nước.

Xem nồi nấu phở bằng điện

Bước 2: Tráng bánh

– Lấy một chảo chống dính bắc lên bếp và phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt, sau đó đổ một lớp mỏng bột đều mặt chảo, đậy vung và đợi khoảng 45 giây là được.

Đổ lớp bánh phở đã tráng ra khay và tiếp tục làm những lớp bánh phở khác cho tới hết.

Chú ý : để bánh phở  ngon hơn trước khi cho bột gạo vào chảo phải chắc chắn chảo đang nóng trong nồi nước đang sôi.như vậy thì bánh phở mới chín đều và ngon giòn dai hơn.

Bước 3: Phơi bánh

Vì là bánh phở tươi nên bạn không cần phải phơi khô, chỉ cần để cho bánh vừa tráng xong để nguội, se khô mặt bánh là bạn có thể tiến hành bước tiếp theo.

Bước 4: Thái bánh

Khi các lớp bánh phở khô, gấp đôi từng miếng bánh phở, cắt thành những sợi bánh phở vừa ăn. Làm lần lượt đến khi hết bột.

Vậy là đã xong cách làm bánh phở tươi từ bột gạo vừa an toàn, loại ngon dai đúng kiểu “mẹ làm” rồi. Giờ thì chuẩn bị nước phở cùng nguyên liệu để ăn thôi nào!

Cách bảo quản bánh phở tươi đúng cách

Đối với sản phẩm phở tươi do làm từ bột gạo nên chúng ta không nên bảo quản quá lâu mà nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon hơn. Đối với các loại sản phẩm phở tươi này ta chỉ nên sử dụng trong ngày đầu là ngon nhất. Còn muốn dùng sang ngày thứ 2 thì ta phải bỏ tủ lạnh.

Lưu ý: Sau khi bảo quản trong tủ lạnh, để không ảnh hưởng đến chất lượng bạn trần lại qua nước sôi để giảm độ chua của bột gạo nhé!

Điểm tên 3 cách làm món ngon từ bánh phở tươi

Phở sốt vang

Phở quan trọng nhất là nước dùng, phải là thứ nước trong, vị thanh thanh và không được nhiều váng mỡ. Khác với thịt bò sốt vang ăn cùng bánh mỳ hơi sệt sệt, nâu đục và hơi ngậy, nước dùng cho phở sốt vang không hề béo, rất trong và có vị ngọt đậm đà của thịt bò.

Không như cách nấu phở truyền thống khá phong phú với phở tái, tái chín, tái gầu,…phở sốt vang chỉ có một loại. Phở sốt vang chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ cho cả nhà vào cuối tuần.

Phở chua chiên giòn

Cách làm món phở chua chiên giòn rất hấp dẫn, thơm lừng, vị chua đặc trưng của dấm đường trong nước sốt tạo nên cảm giác thanh mát.

Nếu như bạn sợ món phở chiên giòn nhiều dầu mỡ thì thử ngay món phở chua chiên giòn đi nha!

Phở xào bò

Một món lạ miệng nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng với bánh phở mềm, thịt bò thơm phức kèm thêm một chút rau, một chút hành và cả một chút cay nữa là ăn nghiền phải biết luôn!
Phở chiên phồng

Đổi vị với món phở chiên phồng, nhâm nhi cùng với bạn bè, người thân thì còn gì bằng. 

Xem thêm chi tiết: Cách làm món phở chiên phồng giòn rụm, thơm ngon, cực lạ miệng.