👆 Nguyên liệu:
- Da heo 500gr
- Tỏi 2 củ
- Ớt hiểm 6 trái
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước lọc
- 2 muỗng canh ớt bột
- 4 muỗng canh đường
- Dầu chiên
                      ✌✌ Cách làm:
👉 da heo mua về rửa, cạo sạch lông. Nấu nước sôi cho chút muối rồi cho da heo vô luộc. (Ko luộc mềm quá. Chỉ luộc chín sơ thôi)
👉 vớt da heo ra, lạng sạch mỡ. Xắt miếng vuông hoặc xắt sợi tùy thích. Trải da heo ra phơi nắng cho khô (phơi khoảng 2 ngày). Nếu mưa thì cho vô lò sấy nhiệt 125°c khoảng 4 tiếng là khô. Da heo phải khô thì chiên mới phồng nha mn
👉 Bắt chảo lên bếp đợi nóng chảo. Cho nhiều dầu. Dầu hơi nóng thả da heo vô chiên. Thả từng nắm chiên đến vàng thì vớt ra. Để ráo dầu
👉 Tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt xắt khoanh. Phi vàng vớt ra chén
👉 Nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, nước lọc cho vô 1 chảo lớn (đủ để trộn hết phần da heo) nấu tan đường, liu riu lửa cho hỗn hợp nước mắm sệt lại
👉👉 Múc bớt phần nước mắm ra chén. Chừa lại 1 ít trong chảo. Cho da heo vô trộn đều thấm gia vị. Vừa trộn vừa rưới thêm phần nước mắm đã múc ra chén. Ăn thử xem vị mặn ngọt vừa ý chưa rồi mới rưới thêm nước mắm. Cho tỏi ớt phi vô trộn đều, để da heo nguội rồi cho vô hộp đậy kín nắp