1. Bánh su dai (su sing)
🤣Nguyên liệu:
- Bột năng: 100gr
- Bột mì đa dụng 20gr(mình dùng số 8
- Bột gạo tẻ: 10gr
- Đường trắng: 30gr
- Sữa tươi: 80gr
- Dầu ăn: 40ml
- Bơ lạt: 25gr (để nhiệt độ phòng, mềm nhưng k chảy)
- 2 quả trứng 50gr hoặc 100gr trứng đánh tan.
🤣Cách làm
- Trộn bột năng, bột mì, bột gạo và rây mịn.
- Cho dầu ăn, sữa tươi, đường, bơ vào 1 nồi đun tan chảy bơ và sôi nhẹ là tắt bếp.
- cho hỗn hợp bột đã rây vào dùng phới hoặc máy đánh trứng trộn đều
- Đánh tan trứng vào 1 bát nhỏ đổ dần vào hỗn hợp trên, cho từng ít 1 và trộn đều quện. Trộn không được quá lâu tránh chai bột k nở, hh mịn mặt, Giơ phới hh có dòng chảy chậm là đc
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bắt ra khay có giấy nến chống dính.
- Nướng bánh ở 180°C trong 25- 35phút, rãnh giữa, tắt quạt gió.

2. Bánh Su kem truyền thống
😆😆ng liệu:
- trứng gà 4 quả to ( 70gr)
- bột mỳ 130gr
- đường trắng 2 thìa cafe
- bơ 100gr
- nước 240ml (hoặc 120ml sữa. 120ml nước)
- xíu muối
😆😆 cách làm
- cho nước sữa + đường+bơ +muối vào đun tan chảy và sôi lên rồi tắt bếp, từ từ rây bột mỳ vào hỗn hợp 1 tay đảo đều bằng phới là tốt nhất, sau khi bột nhuyễn đều thì đập từng quả trứng vào và khuấy mịn, cứ cho 1 quả khuấy nhuyễn rồi mới cho quả tiếp theo nhé
- Khi hỗn hợp đã nhuyễn giơ phới sẽ thấy dạng chảy dòng thật chậm là đc. K chảy hì thêm trứng. Chảy lỏng quá thì phải thêm bột.
- Cho hh vào túi bắt ra khay thành từng miếng nhỏ nên lót giấy nến sẽ đẹp hơn.
Cho vào lò nướng nhiệt 180 độ 15p. Hạ 160 độ tiếp 15p. cũng tùy lò mn điều chỉnh nhé.

3.Ct Nhân Custard trứng sữa ( thơm ngon, nhanh gọn)
😆😆 ng liệu:
- trứng gà 2 quả.
- sữa tươi không đường: 200ml.
- bột mỳ: 30gr
- bột bắp: 20gr
- đường trắng: 50gr.
- bơ lạt: 20gr
-kem wipping: 30ml( k có k sao)
😆😆 cách làm:
1. cho sữa tươi vào nồi, cho bơ vào đun chảy.
2. trứng chỉ lấy lòng đỏ cho vào bát tô. Cho đường, cho bột mỳ, bột bắp vào trộn đều cho đường gần tan thì đổ hhop sữa đã đun (nhưng không được nóng già quá) vào ngoáy đều.
- bắc 1 nồi lên bếp đổ hỗn hợp vừa trộn 1+2 vào nồi qua rây lọc bỏ lợn cợn. Đun nhỏ lửa đến khi hh sánh mịn chín là được. Cho kem Wipping vào khi bột chín và đảo cho quyện kem vào hh. Nếu thấy đặc quá thì cho thêm chút sữa tươi.( Lượng sữa thêm tùy mục đích dùng và ý thích của mn nhé).
- chờ nguội cho hộp để tủ lạnh. Nhân thơm béo ngậy (đảm bảo ngon hơn nhân bánh bán ngoài hàng)
- để tủ mát.
- có thể cho vani hoặc không.

4.Ct Nhân kem tươi và kem tươi hoa quả
😘 nhân kem tươi
- Wipping: 400ml
- Topping: 100ml
- Sữa đặc: 100gr( ngọt nhạt tùy tự điều chỉnh)
- Vani nước 1/2 thìa cf. Hoặc 1 xíu vani bột.
Đánh wip+ top vài vòng cho dần sữa đặc và vani vào đánh tới bông k còn chảy thì cho túi bắt kem cho vào tủ mát.
😘 nhân kem tươi hoa quả.
Cách 1 thái hạnh nhân vụn các loại hoa quả rồi trộn vào kem trước khi nhồi vào bánh hoặc mix trên kem.
Cách 2: hoa quả xay nhuyễn. Ví dụ nhân sầu. Sầu 50gr xay mịn nhuyễn rồi cho vào kem đánh cùng sau khi cho sữa.
Có thể thay sữa bằng đường xay tỉ lệ 500ml (wp+tp) cho 40gr đường xay.