bánh bông lan sợi thịt gà

Nguyên Liệu

4 quả trứng gà (size L)
35 g dầu ăn
45 g sữa tươi không đường
65 g bột mì số 11
35 g bột bắp
100 g đường bột
2 M chà bông gà vụn

Các bước

Bật lò nướng cho đạt 150°C
- Cho bột bắp + bột mì + muối vào 1 cái tô sạch, rồi trộn đều.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 âu khác nhau.
- Cân dầu ăn + sữa tươi vào tô riêng --> rồi trút vào âu lòng đỏ khuấy cho đều.
- Rây từ từ hỗn hợp bột đã trộn vào âu chứa hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.

Cho đường vào âu lòng trắng trứng, đánh tốc độ cao nhất cho đến khi thấy bông chóp mềm (chóp nghiêng hướng 9g là được)

Chia hỗn hợp lòng trắng thành 4 phần. Cho từng phần một vào âu hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới lồng trộn cho đến khi lòng trắng quyện vào lòng đỏ.
(1/4 lần 1 và 1/4 lần 2, khuấy xuống đáy âu cho đều.
1/4 lần 3 và 1/4 lần 4, khuấy nhẹ tay khoảng 1/2 chiều cao của hỗn hợp)
- Dùng phới dẹt vét 1 vòng xung quanh thành âu, vét xuống phần đáy âu trộn gấp lên mặt hỗn hợp bột để lòng đỏ dưới đáy được quyện đều.

Lấy chà bông gà cho vào âu bột rồi trộn đều.

Múc bột vào cup giấy nhỏ, sắp lên khay nướng.

Cho khay bánh vào lò nướng, nướng khoảng 45 phút là bánh chín.

Để nguội, xếp vào hộp to, đậy kín. Để ngoài 2 ngày, bảo quản tiếp trong ngăn mát tủ lạnh.

*** bánh bông lan sợi gà đóng gói C'est Bon :
Trứng (25%), bột mì, đường, dầu thực vật, chà bông gà (ruốc thịt gà) 5.1% - thịt ức gà tươi, đường, chất điều vị (621, 627, 631) nước mắm, nước tương, muối i-ốt - glucose syrup, chất nhũ hoá, bột lòng trắng trứng, cồn thực phẩm, chất giữ ẩm, isomalto oligo syrup, chất ổn định, muối i-ốt, bột chiết xuất nấm men, bơ, hương tổng hợp, chất tạo xốp, chất điều chỉnh độ acid, sắt, chất chống đông vón, chất mang.

Bạn đang đọc truyện trên: AzTruyen.Top

Tags: #đồ