Nguyên liệu

1/2 con vịt ngon

Sấu: 6 quả

Nước dừa: 3 quả

Rau: cải gieo, rau cần (tùy thích)

Rau thơm: rau ngổ và mùi tàu

Hành,tỏi, sả  (mỗi thứ 2 củ)

Váng đậu

Đậu mơ: 2 bìa

Khoai môn: 1/2 củ

Sa tế

Gia vị

Cách làm

1. Vịt làm sạch

- Nhổ lông vịt còn sót lại

- Dùng muối và dấm chà toàn thân vịt rồi xả lại với nước

- Gừng giã nát tiếp tục chà lên toàn thân vịt để 5p rồi sửa sạch nước

( Nếu vịt vẫn còn hôi bạn có thể dùng thêm 1 chén nhỏ rượu trắng)

2. Để vịt ráo nước, chặt miếng vừa ăn

- Uớp vịt với nước mắm, bột nêm, bột canh cho vừa ăn

3. Hành, tỏi, sả thái nhỏ,giã nát đổ vào nồi vịt

- Trộn đều các gia vị cho thật ngấm, để 15p

- Cho sấu vào cùng (Nếu không có sấu có thể thay bằng: 1/2 quả dứa chín+1 quả khế+ 2 quả me)

4. Trong lúc đợi vịt ngấm gia vị

- Rửa rau sạch

- Cắt đậu

- Bổ khoai

- Rán váng đậu( để váng đậu được vàng ngon không bị cháy, khi rán cho nhỏ lửa, cho 3 miếng nhỏ vào 1, hơi vàng thì cho ra đĩa)

5. Cho nồi vịt lên xào cho săn 5p rồi đổ nước dừa vào đun sôi, hạ lửa nhỏ sôi lăn tăn trong vòng 15p

- Trước khi ăn 10p cho khoai, đậu, váng đậu và sa tế vào

- Vớt sấu ra dùng thìa dằm nhuyễn, bỏ hạt, đổ trở lại nồi lẩu đảo đều

-  Khi ăn cho rau ngổ và mùi tàu vào

Chỉ mất 1h là mình đã có nồi lẩu vịt om sấu để liên hoan cùng bạn bè rồi