Nguyên liệu:

- một kilogam cá lăng
- một cân xương gà và xương heo
- 500lạng bún tươi
- 300gam măng chua
- 300gam cà chua
- 300lạng thơm
- 300lạng rau muốn cọng
- 300lạng rau nhút
- 200gam quất
- Rau ôm, mùi tàu
- Hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt
- Gia vị

Sơ chế:
- Bắc một nồi nước lên bếp, cho xương lợn và xương gà đã trụng sơ qua vào hầm để vớt nước sốt.
- Cá lăng rửa sạch và phi lê hoặc băm khúc tùy thích.
- Măng chua rửa sạch, thái mẫu vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, băm múi cau. Thơm cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ và xắt nhỏ.
- Sả rửa sạch, chút xíu cắt khúc, một xíu thái nhỏ
- Ngò gai, rau ôm rửa sạch, xắt khúc.
- Những dòng rau ăn với nhặt kỹ, rửa sạch và để ráo.
- Quất vắt vớt nước cốt.
- Bún tươi chần qua nước sôi rồi để ráo.

Cách nấu:
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi có gừng cắt nhỏ và cho cá lăng vào chần sơ đặt phụ thịt cá ăn lại và giảm mùi tanh.

- Lấy một cái nồi khác đặt lên bếp cho dầu ăn vào đặt nóng và cho tỏi, hành tím cắt, sả vào phi thơm. Tiếp tới cho cà chua, thơm, ớt, rồi măng chua vào đảo đều. Sau đấy cho nước hầm xương vào để đun nước lẩu.

- Nước lẩu sôi lên thì nêm có một ít nước mắm, đường, hạt nêm rồi nước cốt quất sao cho vừa miệng là được. Sau ấy cho ngò gai rồi rau ôm cắt khúc vào rồi tắt bếp.

- Đặt 1 bếp ga mini hoặc bếp từ lên bàn ăn và bắc nồi nước lẩu vừa đun lên và bật lửa nhỏ. Tiếp đến dọn rau, cá, chén nước mắm lên rồi vừa nhúng vừa tận hưởng.

Sở hữu bí quyết chế biến lẩu cá lăng trên đây, bạn đã sở hữu thể nấu một nồi lẩu ngon để cộng những thành viên cả nhà hay bạn bè mình thưởng thức chưa?

Lẩu cá lăng đun măng chua đậm đà, ngon miệng nhưng cách làm củ thật không quá khó. Đừng quên tự tin trổ tài đun nướng mang phương pháp đun lẩu cá lăng ngon để nghiệm chứng điều ấy ví như như bạn chưa tin nhé!

http://www.hoidaubepaau.com/hoc-nau-an-ngon/