Ingredientes

160 grs. de azúcar

400 cc de crema de leche

600 gr de mascarpone

7 yemas

1 taza de café

2 paquetes de vainillas

Cacao amargo para decorar

Procedimiento

Batir las yemas a baño María e incorporar el azúcar. Batimos por 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y batir hasta que las yemas estén a temperatura ambiente. Van a notar que las yemas triplican su tamaño y empieza a formarse como una crema.

Batir un poco el mascarpone para que no tenga grumos y verter las yemas sobre el mascarpone e integrar con movimientos envolventes. Sumar la crema de leche semi batida y mezclar suavemente.

Mojar las vainillas en el café y poner la primera capa en la fuente. Rellenar con la mitad de la crema. Volver a poner la segunda capa de vainillas y lo último de crema. Espolvorear con cacao amargo y llevar a la heladera por un mínimo de 2 horas.

¡A disfrutar!